طرز تهیه کیک یخچالی ساده و خوشمزه | بدون فر
کیک یخچالی یکی از دسرهای ساده و محبوبی است که بدون نیاز به فر آماده می شود. این دسر با بیسکویت پتی بور و یک کرم شکلاتی خوشمزه تهیه می شود و به دلیل بافت نرم و طعم شکلاتی، انتخاب مناسبی برای پذیرایی از مهمانان یا یک دسر خانگی برای عصرانه است.
اگر به دنبال یک کیک یخچالی ساده بدون فر هستید که مواد اولیه آن در دسترس باشد و زمان زیادی برای آماده سازی نیاز نداشته باشد، این دستور را امتحان کنید.
مواد لازم برای کیک یخچالی
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| بیسکویت پتی بور | 2 بسته |
| شیر | 2 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| آرد سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 4 قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
طرز تهیه کیک یخچالی مرحله به مرحله
1. آماده کردن مواد شکلاتی
ابتدا آرد سفید و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و از الک رد کنید تا گلوله های آرد و کاکائو کاملا باز شوند. سپس شکر را اضافه کنید و مواد خشک را با هم ترکیب کنید.
2. اضافه کردن شیر
شیر را کم کم به مخلوط آرد و کاکائو اضافه کنید و همزمان با همزن دستی هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند. بهتر است این مرحله را قبل از قرار دادن قابلمه روی حرارت انجام دهید تا آرد داخل مواد گلوله نشود.
3. پخت کرم شکلاتی
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را مرتب هم بزنید. هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط کم کم غلیظ شود و بافتی شبیه فرنی پیدا کند.
وقتی کرم شکلاتی به غلظت مناسب رسید، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا در مواد حل شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
4. چیدن بیسکویت ها
یک قالب یا ظرف مستطیلی انتخاب کنید. برای اینکه کیک بعد از آماده شدن راحت تر از قالب خارج شود، می توانید کف ظرف را با سلفون بپوشانید.
یک لایه بیسکویت پتی بور کف ظرف بچینید. سپس مقداری از کرم شکلاتی را روی بیسکویت ها بریزید و به صورت یکنواخت پخش کنید.
5. تشکیل لایه های کیک
دوباره یک لایه بیسکویت روی کرم قرار دهید و روی آن مقداری از کرم شکلاتی بریزید. این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شوند. بهتر است لایه آخر با کرم شکلاتی پوشانده شود.
6. استراحت در یخچال
ظرف را حداقل 4 تا 6 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بیسکویت ها نرم شوند و لایه های کیک به خوبی به هم بچسبند. برای داشتن بافت بهتر، می توانید کیک را یک شب در یخچال قرار دهید.
بعد از آماده شدن، کیک را برش بزنید و با پودر کاکائو، شکلات رنده شده، خامه یا میوه های تازه تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک یخچالی
- آرد و پودر کاکائو را حتما قبل از استفاده الک کنید تا کرم شکلاتی بافت یکدستی داشته باشد.
- هنگام پخت کرم، مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و گلوله نشود.
- حرارت گاز باید ملایم باشد؛ حرارت زیاد باعث می شود کرم خیلی سریع غلیظ شود.
- اگر کیک را خیلی شیرین دوست ندارید، می توانید مقدار شکر را کمی کاهش دهید.
- به جای بیسکویت پتی بور ساده می توانید از نوع شکلاتی یا کاکائویی استفاده کنید.
- برای طعم متفاوت می توانید بین لایه ها موز خرد شده، گردو یا فندق قرار دهید.
- اگر از میوه برای تزئین استفاده می کنید، ابتدا آن را کاملا خشک کنید تا رطوبت اضافی روی سطح کیک ایجاد نشود.
- برای خارج کردن راحت کیک از قالب، استفاده از سلفون یا کاغذ روغنی کمک زیادی می کند.
- بهتر است کیک قبل از برش کاملا سرد و منسجم شده باشد.
چرا کیک یخچالی شل یا خمیری می شود؟
اگر کرم شکلاتی بیش از حد رقیق باشد یا کیک زمان کافی در یخچال استراحت نکند، ممکن است بافت نهایی شل شود. همچنین مقدار زیاد شیر یا کم بودن آرد می تواند باعث شود کرم به اندازه کافی غلیظ نشود.
برای داشتن یک کیک یخچالی منسجم، کرم را روی حرارت ملایم تا رسیدن به غلظت مناسب بپزید و بعد از چیدن لایه ها، حداقل 4 تا 6 ساعت به کیک زمان بدهید.
ایده هایی برای تزئین کیک یخچالی
برای زیباتر شدن این دسر می توانید از روش های مختلفی استفاده کنید. پودر کاکائو، شکلات رنده شده، خامه فرم گرفته، گردوی خرد شده، فندق، موز و توت فرنگی از گزینه های مناسب برای تزئین کیک یخچالی هستند.
اگر برای مهمانی آماده می کنید، می توانید کیک را داخل قالب کمربندی یا قالب های کوچک تک نفره درست کنید تا ظاهر شیک تری داشته باشد.
جمع بندی
کیک یخچالی ساده یکی از راحت ترین دسرهای خانگی است که بدون فر و با مواد اولیه در دسترس تهیه می شود. ترکیب بیسکویت پتی بور با کرم شکلاتی، دسری نرم و خوشمزه ایجاد می کند که برای مهمانی، عصرانه و دورهمی انتخاب مناسبی است. با اضافه کردن موز، گردو، خامه یا میوه های تازه نیز می توانید این دسر را متناسب با سلیقه خودتان آماده کنید.
