لازانیا با سس بشامل | دستور پخت مرحله به مرحله لازانیای مجلسی

اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و پرطرفدار برای ناهار یا شام هستید، لازانیا با سس بشامل یکی از بهترین انتخاب هاست. ترکیب لایه های لازانیا با مایه گوشتی، قارچ، پنیر پیتزا و سس بشامل باعث می شود غذایی نرم، خوش عطر و کاملاً لذیذ داشته باشید. در این دستور، طرز تهیه لازانیا با سس بشامل را به صورت مرحله به مرحله آموزش می دهیم و روش پخت آن در فر، توستر و ماهیتابه را هم بررسی می کنیم.

مواد لازم برای تهیه لازانیا با سس بشامل

طرز تهیه سس بشامل برای لازانیا

ابتدا کره را داخل قابلمه کوچکی روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. آرد را اضافه کنید و حدود یک تا دو دقیقه هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود، بدون اینکه رنگ آن تغییر کند.

شیر را کمی گرم کرده و به تدریج به ترکیب آرد و کره اضافه کنید. هم زمان با اضافه کردن شیر، مواد را با همزن دستی مرتب هم بزنید تا سس کاملاً یکدست شود و گلوله نشود.

وقتی سس به غلظتی شبیه فرنی رسید، نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت بردارید. سس بشامل باید روان و لطیف باشد؛ چون هنگام پخت لازانیا کمی غلیظ تر می شود.

آماده کردن مایه گوشتی لازانیا

پیاز را نگینی خرد کنید و همراه کمی روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سیر خرد شده را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید.

گوشت چرخ کرده را داخل تابه بریزید و با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت کاملاً تغییر کند و آب اضافی آن تبخیر شود.

در ادامه زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن را اضافه کنید. سپس رب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و مایه گوشتی خوش رنگ و خوش عطر شود.

قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید و در یک تابه جدا با حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب نیندازند. سپس قارچ را به مایه گوشتی اضافه کنید و مواد را چند دقیقه با یکدیگر تفت دهید.

آماده کردن ورقه های لازانیا

یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. کمی نمک و روغن به آب اضافه کنید و ورقه های لازانیا را مطابق دستور روی بسته داخل آب قرار دهید.

بعد از نرم شدن ورقه ها، آنها را آبکش کنید و برای جلوگیری از چسبیدن، داخل ظرفی حاوی آب ولرم قرار دهید.

اگر از ورقه های لازانیای پیش پخت استفاده می کنید، نیازی به جوشاندن آنها نیست و می توانید مستقیماً برای چیدن لایه ها استفاده کنید.

طرز تهیه لازانیا با سس بشامل در فر

فر را از حدود ۱۵ دقیقه قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.

کف یک ظرف مناسب فر را کمی چرب کنید و یک لایه نازک سس بشامل روی آن بریزید. سپس یک لایه ورق لازانیا قرار دهید.

روی ورقه ها مقداری از مایه گوشتی و قارچ، سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید. این ترتیب را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.

در آخرین لایه، ابتدا سس بشامل و سپس مقدار مناسبی پنیر پیتزا بریزید تا سطح لازانیا بعد از پخت کاملاً طلایی و کش دار شود.

ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و چند سوراخ کوچک روی فویل ایجاد کنید. لازانیا را حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.

در ۱۰ دقیقه پایانی، فویل را بردارید و در صورت تمایل گریل فر را روشن کنید تا پنیر روی لازانیا طلایی و برشته شود.

طرز تهیه لازانیا بدون فر در ماهیتابه

اگر فر یا توستر ندارید، می توانید لازانیا را به راحتی داخل ماهیتابه آماده کنید.

کف یک ماهیتابه نچسب را کمی چرب کنید و یک لایه نازک سس بشامل بریزید. ورقه های لازانیا را روی آن قرار دهید و مقداری از مایه گوشتی، سس بشامل و پنیر پیتزا اضافه کنید.

لایه ها را به همین شکل ادامه دهید و در پایان روی آخرین لایه، سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید.

درب ماهیتابه را با دم کنی بپوشانید و آن را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان دهید تا لازانیا کاملاً بپزد و پنیر روی آن ذوب شود.

نتیجه گیری

لازانیا با سس بشامل یک غذای مجلسی و خوش طعم است که با کمی دقت می توان آن را هم در فر و توستر و هم بدون فر در ماهیتابه تهیه کرد. راز داشتن لازانیای خوشمزه، مایه گوشتی خوش عطر، سس بشامل یکدست، پنیر کافی و پخت با حرارت ملایم است. اگر بعد از پخت نیز چند دقیقه برای استراحت لازانیا صبر کنید، هنگام برش ظاهر مرتب تر و جذاب تری خواهد داشت.