طرز تهیه کوکی رژیمی | ۵ مدل کوکی سالم و خوشمزه
اگر به دنبال یک میان وعده خوشمزه و در عین حال سبک هستید، کوکی رژیمی می تواند انتخاب مناسبی برای شما باشد. کوکی های خانگی را می توان با موادی مانند جو دوسر، موز، کره بادام زمینی، مغزها، شیره خرما و شکلات تلخ تهیه کرد و مقدار شکر و چربی آنها را تا حد زیادی کنترل کرد.
در این مطلب چند روش مختلف برای طرز تهیه کوکی رژیمی را آموزش می دهیم؛ از کوکی رژیمی با جو دوسر و موز گرفته تا کوکی بدون شکر، کوکی با کره بادام زمینی و کوکی با شیره خرما. این کوکی ها می توانند برای صبحانه، میان وعده یا یک خوراکی خانگی در کنار چای و قهوه استفاده شوند.
چرا کوکی رژیمی خانگی درست کنیم؟
یکی از مزیت های تهیه کوکی در خانه این است که می توانید مواد اولیه و مقدار شیرین کننده را خودتان انتخاب کنید. استفاده از جو دوسر به جای بخشی از آرد سفید، اضافه کردن موز برای شیرینی طبیعی و استفاده از مغزها و دانه ها، راه هایی برای تهیه یک کوکی متفاوت و مغذی هستند.
البته رژیمی بودن یک خوراکی به این معنی نیست که کالری ندارد. موادی مانند کره بادام زمینی، مغزها، شیره خرما و حتی میوه های خشک نیز کالری دارند و بهتر است مقدار مصرف آنها را متناسب با نیاز روزانه خود در نظر بگیرید.
۱. طرز تهیه کوکی رژیمی با جو دوسر و موز
کوکی جو دوسر و موز یکی از ساده ترین مدل های کوکی رژیمی است و برای تهیه آن به مواد اولیه زیادی نیاز ندارید. موز رسیده در این دستور هم به شیرین شدن کوکی کمک می کند و هم باعث می شود مواد بهتر به هم بچسبند.
مواد لازم
- جو دوسر پرک: ۲ پیمانه
- موز رسیده: ۲ عدد
- تخم مرغ: ۱ عدد
- گردوی خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- شکلات تلخ خرد شده: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- پودر نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری
- دارچین: نصف قاشق غذاخوری
روش تهیه
ابتدا موزها را پوست بگیرید و داخل یک کاسه با چنگال کاملا له کنید. جو دوسر پرک را به موز اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.
در ادامه تخم مرغ، پودر نارگیل، دارچین، گردوی خرد شده و شکلات تلخ را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا ترکیبی یکدست به دست بیاید.
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
از مایه کوکی به اندازه یک گردو بردارید، آن را با دست شکل دهید و با فاصله روی سینی قرار دهید. کوکی ها را حدود ۱۵ دقیقه در فر بپزید. زمانی که سطح آنها کمی طلایی شد، سینی را از فر خارج کنید.
اجازه دهید کوکی ها کمی خنک شوند و سپس آنها را سرو کنید.
۲. طرز تهیه کوکی رژیمی با جو دوسر و شیر بادام
اگر به دنبال یک کوکی ساده برای صبحانه یا میان وعده هستید، این مدل انتخاب خوبی است. در این دستور از موز، جو دوسر، کشمش و شیر بادام استفاده می شود.
مواد لازم
- جو دوسر پرک: ۲ پیمانه
- موز رسیده: ۱ عدد
- شیر بادام: ۱ پیمانه
- بادام خرد شده: نصف پیمانه
- کشمش: یک چهارم پیمانه
- چیپس شکلات تلخ: کمی، اختیاری
روش تهیه
موز رسیده را داخل کاسه له کنید تا حالت نرم و یکدستی پیدا کند. سپس بادام خرد شده، کشمش، شیر بادام و جو دوسر را به آن اضافه کنید.
مواد را با قاشق به خوبی مخلوط کنید. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید ترکیب حدود یک شب در یخچال استراحت کند تا جو دوسر رطوبت مواد را جذب کند.
روز بعد فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کف سینی را کاغذ روغنی قرار دهید و از مواد با قاشق روی سینی بریزید. هر قسمت را کمی صاف کنید تا فرم کوکی بگیرد.
کوکی ها را حدود ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در فر قرار دهید. پس از خارج کردن از فر اجازه دهید خنک شوند تا بافت آنها کمی خودش را بگیرد.
۳. طرز تهیه کوکی رژیمی با کره بادام زمینی
کوکی رژیمی با کره بادام زمینی برای افرادی که طعم بادام زمینی را دوست دارند، گزینه ای خوشمزه است. برای داشتن بافت بهتر، بهتر است از کره بادام زمینی طبیعی استفاده کنید.
مواد لازم
- موز: ۱ عدد
- کره بادام زمینی: ۷۰ گرم
- آرد: ۱ پیمانه
- شکر قهوه ای: نصف پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
روش تهیه
موز، کره بادام زمینی و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست آید. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را در ظرف دیگری مخلوط کنید و به تدریج به مواد قبلی اضافه کنید. مواد را تا زمانی هم بزنید که خمیر یکدستی تشکیل شود.
کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. از خمیر به اندازه یک قاشق بردارید و به شکل توپ های کوچک درآورید. آنها را با فاصله روی سینی بچینید و با پشت چنگال کمی فشار دهید تا سطح کوکی ها صاف و طرح دار شود.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و حدود ۱۵ دقیقه بپزید. زمانی که لبه های کوکی طلایی شد، آن را از فر خارج کنید.
۴. طرز تهیه کوکی رژیمی بدون شکر
اگر می خواهید کوکی خود را بدون استفاده از شکر سفید تهیه کنید، می توانید از موز رسیده برای ایجاد شیرینی استفاده کنید. در این دستور همچنین از جو دوسر و مغزهای مختلف استفاده می شود.
مواد لازم
- موز متوسط: ۲ عدد
- آرد همه منظوره: ۱ و نیم پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- کره: سه چهارم پیمانه
- جو دوسر پرک: ۱ پیمانه
- فندق یا مغز دلخواه خرد شده: نصف پیمانه
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چای خوری
- جوش شیرین: ۱ قاشق چای خوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- دارچین: سه چهارم قاشق چای خوری
- جوز هندی: نصف قاشق چای خوری
روش تهیه
ابتدا فر را روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. کره را با همزن بزنید تا بافتی نرم و سبک پیدا کند.
موزهای له شده را به کره اضافه کنید و هم بزنید. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مواد را کاملا ترکیب کنید.
در ظرفی جداگانه آرد، جوش شیرین، نمک، دارچین و جوز هندی را با هم مخلوط کنید. مواد خشک را کم کم به ترکیب قبلی اضافه کنید و هم بزنید.
در مرحله بعد جو دوسر پرک و مغزهای خرد شده را اضافه کنید. خمیر را بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از استراحت خمیر، کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. از خمیر به اندازه یک قاشق بردارید و روی سینی بگذارید. کوکی ها را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آنها طلایی شود.
۵. طرز تهیه کوکی رژیمی با شیره خرما
شیره خرما یکی از شیرین کننده هایی است که می توانید در تهیه انواع شیرینی و کوکی خانگی از آن استفاده کنید. این مدل کوکی با موز، آرد سبوس دار، دارچین و زنجبیل عطر و طعم خوبی پیدا می کند.
مواد لازم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- موز: ۱ عدد
- شیره خرما: نصف پیمانه
- آرد گندم سبوس دار: ۱ و نیم پیمانه
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل: ۱ قاشق چای خوری
- دارچین: ۲ قاشق چای خوری
- پودر تخم کتان: ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه
موز را داخل کاسه له کنید. سپس تخم مرغ، شیره خرما و پودر تخم کتان را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب شوند.
در ظرف دیگری آرد سبوس دار، دارچین، زنجبیل و بکینگ پودر را مخلوط کنید. مواد خشک را به تدریج به ترکیب موز اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی شکل بگیرد.
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
از خمیر به اندازه یک قاشق بردارید، آن را با دست گرد کنید و کمی فشار دهید تا صاف شود. کوکی ها را روی سینی قرار دهید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید.
بعد از اینکه کوکی ها کمی خنک شدند، آنها را از سینی جدا کرده و سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه کوکی رژیمی خوشمزه
برای اینکه کوکی های شما بافت و طعم بهتری داشته باشند، چند نکته را رعایت کنید:
- از موزهای کاملا رسیده برای دستورهای حاوی موز استفاده کنید.
- جو دوسر پرک را می توانید به صورت کامل یا آسیاب شده استفاده کنید.
- برای طعم بهتر می توانید کمی دارچین، وانیل یا پودر زنجبیل اضافه کنید.
- شکلات تلخ خرد شده می تواند طعم کوکی را جذاب تر کند.
- خمیر کوکی نباید بیش از اندازه هم زده شود.
- دمای فر را دقیق تنظیم کنید تا کوکی ها خشک نشوند.
- کوکی ها را بلافاصله بعد از خارج کردن از فر جابه جا نکنید؛ اجازه دهید کمی خنک شوند.
- برای نگهداری، کوکی های کاملا خنک شده را داخل ظرف دربسته قرار دهید.
آیا کوکی رژیمی برای کاهش وزن مناسب است؟
کوکی رژیمی می تواند در قالب یک میان وعده در برنامه غذایی قرار بگیرد، اما رژیمی بودن آن به معنی کم کالری بودن نامحدود نیست. موادی مانند کره بادام زمینی، کره، مغزها، شیره خرما و شکلات حتی در صورت استفاده در یک دستور خانگی، انرژی قابل توجهی دارند.
اگر هدف شما کاهش وزن است، بهتر است مقدار مصرف کوکی را متناسب با نیاز روزانه و مجموع کالری دریافتی خود تنظیم کنید. همچنین استفاده از موادی مانند جو دوسر، موز و مغزها می تواند به ایجاد یک میان وعده سیرکننده تر کمک کند.
کوکی رژیمی را چه زمانی بخوریم؟
این کوکی ها را می توانید به عنوان میان وعده صبح یا عصر مصرف کنید. همچنین برخی مدل های کوکی جو دوسر و موز می توانند گزینه مناسبی برای یک صبحانه سریع باشند.
برای افرادی که ورزش می کنند نیز می توان کوکی خانگی را با توجه به ترکیبات آن در برنامه غذایی قرار داد. میزان مناسب مصرف به نیاز انرژی، هدف غذایی و سایر وعده های روزانه بستگی دارد.
