طرز تهیه کیک مرغ مجلسی با نان تست

کیک مرغ یکی از پیش غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که به دلیل ظاهر زیبا و طعم متفاوت، انتخابی مناسب برای مهمانی ها، جشن ها و دورهمی ها محسوب می شود. این غذا شباهت زیادی به سالاد مرغ دارد، اما به جای سرو ساده، مواد بین لایه های نان تست قرار می گیرند و در نهایت به شکل یک کیک خوش ظاهر تزئین می شوند.

برای تهیه کیک مرغ می توانید از مواد مختلفی مانند مرغ پخته، خیارشور، پیازچه، جعفری، ذرت و ژامبون مرغ استفاده کنید. همچنین با توجه به ذائقه خود می توانید مقدار مواد را تغییر دهید یا مواد دیگری مانند گردو، قارچ و سبزیجات مختلف به آن اضافه کنید.

در ادامه طرز تهیه کیک مرغ با نان تست را مرحله به مرحله می خوانید.

مواد لازم برای تهیه کیک مرغ

این مقدار مواد برای حدود 4 نفر مناسب است.

• سینه مرغ: 2 عدد
• ژامبون مرغ: 250 گرم
• پیازچه: 200 گرم
• نان تست: به میزان لازم
• سس مایونز: 1 پیمانه
• ماست: یک سوم پیمانه
• خامه: 100 گرم
• ذرت پخته: نصف پیمانه
• پیاز: 1 عدد
• خیارشور: 200 گرم
• جعفری تازه: 200 گرم
• گردو: به میزان دلخواه
• نمک: به میزان لازم
• فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه کیک مرغ مرحله به مرحله

1. پختن سینه مرغ

ابتدا سینه های مرغ را داخل قابلمه قرار دهید و یک عدد پیاز خرد شده یا چهار قاچ شده به آن اضافه کنید. مقداری آب داخل قابلمه بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.

کمی نمک و فلفل سیاه به مرغ اضافه کنید و اجازه دهید سینه های مرغ کاملا بپزند و نرم شوند.

پس از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.

2. ریش ریش کردن مرغ

بعد از خنک شدن مرغ، استخوان و قسمت های اضافی آن را جدا کنید. سپس سینه مرغ را با دست یا دو چنگال به صورت ریش ریش خرد کنید.

مرغ خرد شده را کنار بگذارید تا در مراحل بعدی به مواد کیک اضافه شود.

3. خرد کردن پیازچه و جعفری

پیازچه ها را به خوبی بشویید و پس از خشک شدن، آنها را به صورت ریز خرد کنید.

جعفری را نیز پاک کنید و بشویید. سپس آن را کاملا ریز خرد کنید. بهتر است سبزی ها بیش از حد درشت نباشند تا مواد کیک مرغ هنگام برش از هم جدا نشوند.

4. آماده کردن خیارشور و ژامبون

خیارشورها را پس از شستشو و گرفتن آب اضافی، به صورت نگینی ریز خرد کنید.

ژامبون مرغ را نیز به صورت نگینی خرد کنید. اگر دوست دارید بافت مواد یکدست تر باشد، بهتر است تمام مواد را تقریبا در اندازه های مشابه خرد کنید.

5. آماده کردن گردو

گردوها را با چاقو خرد کنید یا داخل آسیاب بریزید و کمی خرد کنید. نیازی نیست گردو کاملا پودر شود؛ وجود تکه های کوچک گردو باعث ایجاد بافت بهتر در کیک مرغ می شود.

6. تهیه سس مخصوص کیک مرغ

ماست را داخل یک کاسه مناسب بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

سپس سس مایونز را کم کم به ماست اضافه کنید و هم بزنید تا دو ماده کاملا با هم ترکیب شوند. در ادامه خامه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا سس یکدستی به دست بیاید.

در نهایت نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. اگر طعم تندتری دوست دارید، می توانید مقدار کمی فلفل قرمز نیز به سس اضافه کنید.

7. ترکیب مواد کیک مرغ

مرغ ریش ریش شده، ژامبون مرغ، پیازچه، جعفری، خیارشور، ذرت و گردو را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

سس آماده شده را به مواد اضافه کنید و همه مواد را به آرامی هم بزنید تا سس به تمام قسمت های مواد برسد.

در این مرحله بهتر است مواد را بچشید و در صورت نیاز مقدار نمک یا فلفل را تنظیم کنید.

8. آماده کردن نان تست

لبه های قهوه ای نان های تست را با یک چاقوی تیز جدا کنید. این کار باعث می شود ظاهر کیک مرغ بعد از آماده شدن مرتب تر و زیباتر باشد.

نان ها را کنار هم داخل ظرفی مناسب بچینید تا یک لایه کامل ایجاد شود.

9. قرار دادن مواد روی نان تست

یک لایه از مخلوط مرغ را روی نان های تست بریزید و با پشت قاشق به صورت یکنواخت پخش کنید.

دقت کنید مواد را تا حد امکان به صورت یکدست روی تمام سطح نان پخش کنید تا کیک مرغ هنگام برش ظاهر زیبایی داشته باشد.

10. تشکیل لایه های کیک مرغ

دوباره یک لایه نان تست روی مواد قرار دهید و همین روند را تکرار کنید.

یک لایه نان، یک لایه مواد مرغ و دوباره نان تست را تا زمانی که مواد تمام شوند ادامه دهید.

در آخر بهتر است روی کیک را با مقدار کمی از سس بپوشانید تا سطح آن برای تزئین آماده شود.

11. استراحت دادن کیک مرغ

پس از آماده شدن کیک، آن را حداقل چند ساعت داخل یخچال قرار دهید.

استراحت دادن کیک باعث می شود نان تست نرم شود و طعم مواد بهتر با یکدیگر ترکیب شود. همچنین برش زدن کیک مرغ بعد از استراحت در یخچال راحت تر خواهد بود.

12. تزئین و سرو کیک مرغ

برای تزئین کیک مرغ می توانید از ذرت، گردوی خرد شده، خیارشور، گوجه گیلاسی، جعفری و پیازچه استفاده کنید.

بعد از تزئین، کیک را به صورت برش های مثلثی یا مربعی تقسیم کنید و سرد سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه کیک مرغ

• برای خوش طعم شدن مرغ می توانید هنگام پخت از پیاز، برگ بو و کمی فلفل سیاه استفاده کنید.
• آب خیارشور را قبل از اضافه کردن به مواد کاملا بگیرید تا کیک مرغ آب نیندازد.
• اگر طعم خیارشور را بیشتر دوست دارید، می توانید مقدار آن را کمی افزایش دهید.
• بهتر است مواد را خیلی درشت خرد نکنید تا هنگام برش کیک از هم جدا نشوند.
• قبل از آماده کردن کیک، مواد میانی را بچشید و میزان نمک و فلفل را تنظیم کنید.
• کیک مرغ را حتما برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا نان تست با سس و مواد کاملا نرم و مزه دار شود.
• برای داشتن کیک مرغی منسجم، مقدار مواد بین هر لایه را بیش از حد زیاد نکنید.
• اگر می خواهید ظاهر کیک مرتب تر باشد، لبه های نان تست را قبل از چیدن جدا کنید.
• برای تزئین می توانید از ترکیب جعفری، ذرت، گردو و گوجه گیلاسی استفاده کنید.

طرز تهیه کیک مرغ گرم

کیک مرغ را می توان به صورت گرم نیز آماده کرد. برای این مدل می توانید مواد مختلفی مانند قارچ، سیب زمینی پخته یا حتی مقداری برنج پخته به مواد اضافه کنید.

در روش گرم، یک لایه نان تست را روی سطح کار قرار دهید و مقداری از مواد را روی آن بریزید. در صورت تمایل کمی پنیر پیتزا نیز اضافه کنید و یک لایه دیگر نان تست روی مواد قرار دهید.

سپس ساندویچ را داخل ساندویچ ساز قرار دهید و اجازه دهید دو طرف نان طلایی و پنیر آب شود.

آیا می توان کیک مرغ را تک نفره تهیه کرد؟

بله. اگر برای مهمانی یا پذیرایی به شکل تک نفره نیاز دارید، می توانید برای هر نفر یک یا دو عدد نان تست در نظر بگیرید.

یک لایه نان تست قرار دهید، مقداری از مواد مرغ را روی آن بریزید و سپس لایه بعدی نان را اضافه کنید. در نهایت می توانید هر ساندویچ کوچک را با جعفری، ذرت، گوجه گیلاسی یا گردو تزئین کنید.

چه موادی را می توان به کیک مرغ اضافه کرد؟

یکی از مزیت های کیک مرغ این است که دستور ثابتی ندارد و می توانید مواد آن را متناسب با ذائقه خود تغییر دهید.

قارچ، ذرت، گردو، هویج پخته، فلفل دلمه ای، کرفس و انواع سبزیجات خرد شده از موادی هستند که می توانید در تهیه این غذا استفاده کنید.

همچنین می توانید برای هر لایه از ترکیب متفاوتی استفاده کنید تا کیک مرغ طعم متنوع تری داشته باشد.

کیک مرغ را گرم سرو کنیم یا سرد؟

کیک مرغ معمولا به صورت سرد سرو می شود و به همین دلیل برای مهمانی ها و جشن ها گزینه مناسبی است. با این حال اگر از پنیر پیتزا استفاده کنید و آن را داخل ساندویچ ساز قرار دهید، می توانید نسخه گرم و شبیه اسنک آن را نیز تهیه کنید.

زمان آماده سازی و سرو کیک مرغ

• زمان آماده سازی مواد: حدود 40 دقیقه
• مناسب برای: 4 نفر
• نوع سرو: سرد یا گرم
• وعده مناسب: ناهار، شام یا پیش غذا
• مناسب برای افطار: بله

جمع بندی

کیک مرغ یک پیش غذای خوشمزه و مجلسی است که با ترکیب مرغ، نان تست، خیارشور، پیازچه، جعفری و سس مخصوص آماده می شود. درست کردن این غذا سخت نیست و می توانید با تغییر مواد اولیه، آن را متناسب با ذائقه خود آماده کنید.

برای داشتن یک کیک مرغ خوشمزه و منسجم، مهم ترین نکته این است که آب مواد به ویژه خیارشور را بگیرید و پس از آماده شدن، کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. در نهایت می توانید آن را با ذرت، گردو، جعفری و گوجه گیلاسی تزئین کرده و به عنوان یک پیش غذای شیک برای مهمانی سرو کنید.