طرز تهیه انواع کوکی | ساده، شکلاتی و رژیمی خوشمزه و خانگی
کوکی یکی از محبوب ترین شیرینی های خانگی است که به دلیل تنوع زیاد، می توان آن را با طعم ها و مواد مختلف درست کرد. از کوکی ساده و وانیلی گرفته تا کوکی شکلاتی، گردویی، کشمشی و رژیمی، هر کدام بافت و طعم متفاوتی دارند و برای میان وعده، پذیرایی و عصرانه انتخاب مناسبی هستند.
در این مطلب چند دستور کاربردی برای طرز تهیه انواع کوکی را آموزش می دهیم که با مواد اولیه ساده و در دسترس قابل تهیه هستند. با رعایت چند نکته مهم می توانید کوکی هایی خوش عطر، خوشمزه و با بافت مناسب در خانه آماده کنید.
طرز تهیه کوکی ساده وانیلی
کوکی ساده یکی از راحت ترین انواع کوکی برای تهیه در خانه است. این شیرینی با عطر وانیل و بافت ترد و لطیف، گزینه ای مناسب برای پذیرایی یا یک میان وعده خوشمزه است.
مواد لازم
- آرد سفید: 3 پیمانه
- کره: 200 گرم
- شکر: 1 پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد
- شیر: نصف پیمانه
- وانیل: 1 قاشق چای خوری
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
- نمک: مقدار کمی
روش تهیه
ابتدا کره نرم شده و شکر را با همزن مخلوط کنید تا ترکیب روشن و یکدستی ایجاد شود. سپس تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و الک کنید. مواد خشک را کم کم به ترکیب کره اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر نرم و منسجمی به دست آید.
خمیر را حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود. سپس آن را روی سطح آردپاشی شده با وردنه باز کنید و با قالب دلخواه برش بزنید.
کوکی ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید. زمانی که لبه های کوکی کمی طلایی شد، آن را از فر خارج کنید.
طرز تهیه کوکی گردویی
اگر به طعم آجیل علاقه دارید، کوکی گردویی انتخاب بسیار خوبی است. ترکیب گردوی خرد شده با عطر وانیل و بافت شیرین کوکی، طعمی دلچسب ایجاد می کند.
مواد لازم
- آرد: 2 پیمانه
- کره: 100 گرم
- پودر قند: نصف پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد
- گردوی خرد شده: نصف پیمانه
- کشمش: نصف پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
- پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری
روش تهیه
کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید تا بافتی لطیف پیدا کند. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کنید و به تدریج داخل مواد بریزید. در ادامه گردوی خرد شده و کشمش را اضافه کنید و مواد را تا جایی مخلوط کنید که خمیر شکل بگیرد.
خمیر را حدود 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید. سپس از آن گلوله های کوچک بردارید و کمی با دست پهن کنید.
کوکی ها را با فاصله روی سینی فر قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتی گراد حدود 15 تا 20 دقیقه بپزید.
طرز تهیه کوکی شکلاتی
کوکی شکلاتی یکی از پرطرفدارترین انواع کوکی است و برای کسانی که عاشق طعم شکلات هستند، انتخابی عالی محسوب می شود. استفاده از شکلات چیپسی یا شکلات خرد شده می تواند طعم آن را جذاب تر کند.
مواد لازم
- آرد: 2 پیمانه
- شکر: 1 پیمانه
- کره: 100 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
- نمک: مقدار کمی
- شکلات چیپسی: به مقدار دلخواه
روش تهیه
کره و شکر را با همزن بزنید تا سبک و یکدست شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و پس از هر بار افزودن، مواد را هم بزنید. سپس وانیل را اضافه کنید.
آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب و الک کنید. مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر کوکی شکل بگیرد.
شکلات چیپسی را داخل خمیر بریزید و به آرامی ترکیب کنید. خمیر را حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
از خمیر گلوله های کوچک درست کنید و روی سینی فر با فاصله بچینید. چند تکه شکلات چیپسی روی هر کوکی قرار دهید و آن را در فر 180 درجه سانتی گراد حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید.
طرز تهیه کوکی شکلاتی گردویی
ترکیب شکلات و گردو یکی از محبوب ترین طعم ها در تهیه شیرینی است. برای درست کردن این مدل کوکی می توانید از شکلات تخته ای خرد شده یا شکلات چیپسی استفاده کنید.
مواد لازم
- آرد: 2 پیمانه
- کره: 100 گرم
- شکر: نصف پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- شکلات خرد شده: 1 پیمانه
- گردوی خرد شده: نصف پیمانه
- بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
- نمک: مقدار کمی
روش تهیه
کره و شکر را با همزن مخلوط کنید تا کاملا نرم شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید. سپس شکلات و گردو را داخل خمیر بریزید.
خمیر را برای حدود 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از استراحت، خمیر را به قسمت های کوچک تقسیم کرده و به شکل گلوله درآورید.
کوکی ها را روی سینی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد حدود 12 تا 15 دقیقه قرار دهید.
طرز تهیه کوکی کره ای
کوکی کره ای عطر بسیار خوبی دارد و به دلیل استفاده از کره، بافتی لطیف و خوشمزه پیدا می کند.
مواد لازم
- کره: 150 گرم
- شکر: نصف پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد
- آرد: 2 پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
روش تهیه
کره نرم و شکر را با همزن ترکیب کنید تا سبک شود. سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید.
آرد و بکینگ پودر را الک کرده و کم کم داخل مواد بریزید. خمیر را بیش از حد ورز ندهید و فقط تا زمانی که مواد یکدست شوند، آن را ترکیب کنید.
خمیر را برای حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس آن را با قالب دلخواه شکل دهید و روی سینی فر بچینید.
کوکی ها را در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید و زمانی که اطراف آنها کمی طلایی شد، از فر خارج کنید.
طرز تهیه کوکی رژیمی با موز و جو دوسر
اگر به دنبال یک میان وعده سبک تر هستید، کوکی موز و جو دوسر می تواند گزینه مناسبی باشد. این مدل کوکی بدون نیاز به مقدار زیادی شکر تهیه می شود و شیرینی آن بیشتر از موز تامین می شود.
مواد لازم
- جو دوسر پرک: 2 پیمانه
- موز رسیده: 2 عدد
- تخم مرغ: 1 عدد
- گردوی خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- شکلات تلخ خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
- دارچین: نصف قاشق چای خوری
- پودر نارگیل: 1 قاشق غذاخوری
روش تهیه
موزهای رسیده را با چنگال کاملا له کنید. تخم مرغ را اضافه کرده و مواد را هم بزنید.
جو دوسر پرک، دارچین، پودر نارگیل، گردو و شکلات خرد شده را به ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا مواد حالت خمیری پیدا کنند.
از مواد به اندازه یک قاشق بردارید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. کوکی ها را کمی با پشت قاشق صاف کنید.
سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید و حدود 15 تا 20 دقیقه زمان دهید تا کوکی ها آماده شوند.
نتیجه گیری
طرز تهیه انواع کوکی به اندازه ای متنوع است که می توانید با تغییر چند ماده اولیه، هر بار یک شیرینی متفاوت آماده کنید. کوکی ساده برای پذیرایی روزمره، کوکی شکلاتی برای دوستداران شکلات، کوکی گردویی و کشمشی برای عصرانه و کوکی جو دوسر و موز برای یک میان وعده سبک تر انتخاب های خوبی هستند.
با رعایت دمای مناسب فر، اندازه درست مواد و زمان پخت، می توانید کوکی هایی خوشمزه و خوش عطر را در خانه تهیه کنید.پخ
نظر شما در مورد این محتوا چیست؟
