پاسخ سوالات درس دوم علوم سوم خوراکیها
جواب به سوالات و فعالیت درس دوم علوم سوم ( پاسخ ها به صورت گام به گام )
پاسخگویی به سوالات درس دوم کتاب علوم سوم خوراکیها صفحات 14، 15، 17، 18، 21، 22 با 24 تایمز همراه باشید.
جواب سوالات علوم سوم درس دوم خوراکیها ( پاسخ گام به گام )
بشقاب سلامت صفحه 14
شما از دیدن تصویر بشقاب سلامت چه نتیجههایی میگیرید؟
📗 پاسخ: بشقاب سلامت اطلاعات باارزشی در مورد خوراکیهای مفیدی که به سلامتی انسان کمک میکند به ما میدهد. مثلاً به ما میگوید که گروه غلات و گروه میوهها و سبزیجات باید بیشتر مورد استفاده قرار گیرد، بعد از آن گروه گوشتها و تخممرغ و حبوبات و لبنیات بیشتر مورد استفاده قرار گیرد ولی گروه چربیها و خوراکیهایی مثل مربا و شیرینی و شکلات را باید کمتر مصرف کنیم تا بدنی سالم داشته باشیم.
فعالیت صفحه 15
غذاهایی که میخوریم، معمولاً مخلوطی از چند گروه مواد غذایی هستند. چند غذایی را که دوست دارید انتخاب و مشخص کنید که از کدام گروههای مواد غذایی تشکیل شدهاند؟ نتیجه را در جدول زیر بنویسید. (پاسخ ها با رنگ سبز)
| شماره | نام غذا | مواد اصلی تشکیلدهنده | گروههای مواد غذایی آن |
| 1 | آش رشته | سبزی، حبوبات، رشته، کشک | گروه میوهها و سبزیها – گروه گوشتها، تخممرغ و حبوبات – گروه غلات و گروه لبنیات |
| 2 | کوکو سبزی | سبزی، تخممرغ، روغن | گروه میوهها و سبزیها – گروه گوشتها، تخممرغ و حبوبات – گروه چربیها |
| 3 | ماکارونی | رشته ماکارونی، گوشت، روغن، پیاز، رب | گروه غلات – گروه گوشتها، تخممرغ و حبوبات – گروه میوهها و سبزیها – گروه چربیها |
| 4 | قیمه سیبزمینی | گوشت، پیاز، لپه، سیبزمینی، روغن | گروه گوشتها، تخممرغ و حبوبات – گروه میوهها و سبزیها – گروه چربیها |
فعالیت صفحه 15
به مدت سه روز خوراکیهایی که میخورید را در جدول یادداشت کنید. (پاسخ ها با رنگ سبز)
| روز | صبحانه | ناهار | شام | میانوعده |
| 1 | نان و پنیر و گردو | پلو با فسنجان | کتلت | میوه |
| 2 | خامه و عسل | عدس پلو با کشمش | سیبزمینی و تخممرغ | میوه و آجیل |
| 3 | کره و مربا | پلو مرغ | خوراک لوبیا | نان و پنیر و سبزی |
آیا برنامهی غذایی شما در طول این سه روز، برنامهی مناسبی بوده است؟
📗 پاسخ: بله مناسب بوده است.
برای پاسخ به این پرسش مشخص کنید هریک از خوراکیهایی که خوردهاید مربوط به کدام گروه مواد غذایی است. سپس در خانهی مناسب از جدول صفحهی بعد، یک چوب خط رسم کنید.
جدول بالا را با بشقاب سلامت مقایسه کنید و به پرسشهای زیر پاسخ دهید:
کدامیک از گروههای مواد غذایی را کمتر از بقیه مصرف کردهاید؟
📗 پاسخ: گروه چربیها
آیا فکر میکنید برنامهی غذایی مناسبی دارید؟
📗 پاسخ: خوب بوده است ولی با دقت بیشتر میتوانیم برنامه غذایی مفید و بهتری داشته باشیم.
جمعآوری اطلاعات صفحه 17
به نظر شما کمبود گروه میوهها و سبزیها ممکن است برای ما چه ضررهایی داشته باشد؟
📗 پاسخ: کمبود میوهها و سبزیها در برنامه غذایی میتواند آسیبهای جدی به سلامت بدن وارد کند. در ادامه به چند مورد اشاره میکنیم:
1- کمبود ویتامینها و مواد معدنی
میوهها و سبزیها منبع اصلی ویتامینهایی مثل «ویتامین سی، آ، کا و بی» و مواد معدنی مثل پتاسیم، منیزیم و آهن هستند. کمبود این مواد باعث ضعف سیستم ایمنی، کمخونی و مشکلات پوستی و بینایی
میشود.
2- اختلال در عملکرد مغز و اعصاب
آنتیاکسیدانهای موجود در سبزیها برای سلامت مغز ضروری هستند. کمبود این مواد ممکن است باعث کاهش تمرکز، افسردگی و خستگی ذهنی شود.
3- ضعف در استخوانها و دندانها
کلسیم و ویتامین «کا» موجود در سبزیهای برگسبز برای استحکام استخوانها ضروری است. کمبودش میتواند باعث پوکی استخوان و تحلیلرفتن لثه و دندانها شود.
4- مشکلات گوارشی
فیبر موجود در میوهها و سبزیها برای کارکرد خوب روده لازم است. کمبود فیبر میتواند باعث یبوست و افزایش خطر سرطان روده بزرگ شود.
5- افزایش خطر بیماریهای مزمن
نبود آنتیاکسیدانها و فیبر کافی ممکن است باعث افزایش بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و چاقی شود.
فعالیت صفحه 18
چند خوراکی بستهبندیشده جمعآوری کنید و سپس سه خوراکی را که بهنظرتان از بقیه سالمتر هستند، انتخاب کنید. دلیل خود را برای این انتخاب بنویسید.
📗 پاسخ: میوه خشک، شیر کمچرب و آجیل
دلیل انتخاب من این است که این سه خوراکی در بشقاب سلامت به عنوان خوراکیهای مفید برای سلامتی بدن معرفی شده است.
دانشآموزان خوراکیهای بستهبندی شده را به کلاس علوم آوردند. معلم از آنها خواست به برچسب سیب سلامت که روی بستهبندیها قرار دارد توجه کنند. سپس بچهها با راهنمایی معلم جدول زیر را برای خوراکیهایی که انتخاب کرده بودند، کامل کردند: (پاسخ ها با رنگ سبز)
| خوراکی انتخاب شده | نمک | قند | چربی |
| پنیر | زرد | سبز | سبز |
| میوه خشک | سبز | قرمز | سبز |
| شیر کمچرب | زرد | زرد | سبز |
| آجیل | سبز | سبز | قرمز |
آیا خوراکیهایی که در فعالیت قبل انتخاب کرده بودید، سالم هستند و مصرف زیاد آنها مشکلی ایجاد نمیکند؟
📗 پاسخ: سالم هستند ولی مواردی که در برچسب سلامت آنها رنگ قرمز وجود دارد را باید خیلی کم مصرف کنیم و مواردی هم که در برچسب سلامت آنها رنگ زرد وجود دارد باید با احتیاط مصرف کنیم.
در بستهبندی بعضی خوراکیها مواد نگهدارنده و مواد افزودنی نوشته شده است. اینها چه معنی دارند؟
📗 پاسخ: مواد نگهدارنده و افزودنی باعث ماندگاری بیشتر مواد خوراکی میشوند یعنی این مواد مدت بیشتری سالم میمانند.
من دو تاریخ متفاوت روی بستهبندیها دیدهام. معنی این تاریخها چیست؟
📗 پاسخ: یکی تاریخ تولید خوراکی است و دیگری تاریخ انقضا یا بهترین تاریخ مصرف خوراکی را نشان میدهد.
گفتوگو صفحه 21
با توجه به مطالبی که در این درس آموختهاید، دربارهی سلامت خوراکیهای زیر در گروه خود گفتوگو کنید و نتیجهی آن را به کلاس گزارش دهید.
صبحانه:
📗 پاسخ: شکلات صبحانه در گروه چربیها قرار دارد که برای بدن مضر است پس من نان و پنیر و سبزی و گردو را برای صبحانه انتخاب میکنم که در بشقاب سلامت در گروه خوراکیهای مفید برای بدن قرار دارد.
ناهار:
📗 پاسخ: فست فود برای بدن مضر است پس من زرشک پلو با مرغ که یک غذای خانگی است را انتخاب میکنم این غذا در بشقاب سلامت در گروههای مفید برای سلامت بدن قرار دارد.
شام:
📗 پاسخ: همبرگر و نوشابه هم از غذاهای فست فودی و مضر برای بدن است برای همین من جوجه کباب را انتخاب میکنم که در بشقاب سلامت دارای مواد مفید برای بدن است.
ایستگاه فکر صفحه 22
به نظر شما چه عواملی میتواند باعث شود که بعضی افراد نتوانند برنامهی غذایی سالمی داشته باشند؟
📗 پاسخ: یکی از عوامل آگاهی نداشتن مردم از ضررهای غذاهای ناسالم است، علت دیگر میتواند مشغله کاری و فرصت نداشتن برای تهیه غذاهای سالم باشد، علت دیگر عادت کردن به خوردن مواد ناسالم است و در بعضی موارد هم شرایط مالی اجازه تهیه مواد سالم به بعضی افراد نمیدهد. با این حال اگر همه مردم از ضررهایی که غذاهای ناسالم دارند آگاه شوند شاید به هر ترتیب از خوردن این نوع غذاها پرهیز کنند.
فعالیت صفحه 22
یکی از رسمهای ما ایرانیان، درست کردن بعضی خوراکیها به مناسبتهای گوناگون است؛ مثلاً برای سال نو و جشن نوروز سمنو میپزیم. دربارهی این رسمها و خوراکیهای مخصوص آنها با بزرگترها گفتوگو کنید و اطلاعات بهدست آمده را در کلاس گزارش دهید.
📗 پاسخ: ایرانیها در مناسبتهای مختلف، غذاها و خوراکیهای ویژهای درست میکنند که هم خوشطعم هستند و هم بار فرهنگی زیادی دارند. مثلاً:
نوروز: سمنو، سبزی پلو با ماهی، کوکو سبزی و شیرینیهای سنتی مثل نانبرنجی و شیرینی نخودچی.
سمنو: خوراکی شیرین از جوانهی گندم، نماد برکت در سفرهی هفتسین.
سبزی پلو با ماهی: برنج مخلوط با سبزیجات معطر و ماهی سرخشده یا کبابی؛ غذای محبوب نوروز.
کوکو سبزی: نوعی املت سبزیجات معطر با تخممرغ، مخصوص سفرهی عید.
نانبرنجی: شیرینی سنتی کرمانشاهی با آرد برنج و گلاب، مخصوص عید نوروز.
شیرینی نخودچی: شیرینی کوچک و لطیف با آرد نخودچی و هل، پرطرفدار در نوروز.
شب یلدا: هندوانه، انار، آجیل مخصوص و گاهی آش رشته.
هندوانه: میوهی نمادین شب یلدا برای سلامتی و شادی.
انار: میوهای ترش و شیرین، نماد برکت و زندگی در شب یلدا.
آجیل شب یلدا: ترکیبی از مغزها و خشکبار، برای شبنشینی و شادی.
آش رشته: غذای سنتی با حبوبات، سبزی و رشته؛ محبوب در مناسبتهای مختلف.
ماه رمضان: زولبیا و بامیه، شلهزرد، آش، و انواع خوراکیهای سبک برای افطار.
زولبیا و بامیه: شیرینیهای سرخشده و شیرهدار، پرمصرف در ماه رمضان.
شلهزرد: دسر برنجی با زعفران، گلاب و دارچین، معمولاً نذری یا افطاری.
عید قربان و عید غدیر: غذاهای گوشتی مثل چلوکباب یا خورش قیمه.
چلوکباب: برنج با کباب گوشت، از غذاهای مجلسی و محبوب ایرانی.
محرم (بهویژه روزهای تاسوعا و عاشورا): غذای نذری مثل قیمه، عدسپلو یا آش.
خورش قیمه: خورش خوشطعم با لپه، گوشت و لیموعمانی، نذری رایج در محرم.
عدسپلو: برنج مخلوط با عدس و کشمش، گاهی با گوشت؛ ساده ولی مقوی.
هر مناسبت، حال و هوای خاص خودش را دارد و غذاها بخشی از این فرهنگ و شور و حال هستند.
