طرز تهیه سالاد مرغ و شوید مجلسی با سیب زمینی | خوشمزه و ساده
سالاد مرغ و شوید با سیب زمینی یکی از سالادهای خوشمزه و پرطرفدار است که می توانید آن را برای مهمانی ها، تولدها، دورهمی های خانوادگی و حتی یک وعده غذایی سبک آماده کنید. ترکیب مرغ پخته، سیب زمینی، خیارشور، ذرت و شوید تازه در کنار سس مخصوص، طعمی دلچسب و بافتی لطیف به این سالاد می دهد.
طرز تهیه سالاد مرغ و شوید مجلسی بسیار ساده است و با رعایت چند نکته می توانید سالادی خوش طعم و زیبا درست کنید که هنگام سرو نیز ظاهر خود را حفظ کند. در این دستور، روش تهیه سالاد مرغ و شوید با سیب زمینی، سس مخصوص، نکات خوشمزه تر شدن و روش تهیه نسخه رژیمی آن را آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد مرغ و شوید
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| خیارشور | ۴ عدد متوسط |
| شوید تازه خرد شده | ۵ قاشق غذاخوری |
| ذرت پخته | ۴ قاشق غذاخوری |
| پیازچه خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه |
| سس مایونز | ۳ قاشق غذاخوری |
| ماست چکیده | ۳ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| شوید خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه، آویشن و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد مرغ و شوید مجلسی با سیب زمینی
مرحله اول: پختن مرغ
ابتدا سینه مرغ را به همراه پیاز خرد شده، سیر، کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه داخل قابلمه قرار دهید. مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ روی حرارت ملایم کاملا بپزد. پس از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید یا با دست ریش ریش کنید.
برای خوش طعم تر شدن سالاد، می توانید از مقدار کمی آب مرغ پخته شده در تهیه سس استفاده کنید.
مرحله دوم: پختن سیب زمینی
سیب زمینی ها را به خوبی بشویید و با پوست داخل قابلمه ای از آب قرار دهید. اجازه دهید حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه، بسته به اندازه سیب زمینی ها، بپزند. برای اطمینان از پخت، یک چنگال داخل آنها فرو کنید؛ اگر به راحتی وارد شد، سیب زمینی آماده است.
پس از خنک شدن، پوست سیب زمینی ها را بگیرید و آنها را به صورت نگینی خرد کنید. بهتر است سیب زمینی بیش از حد نرم و له نشود تا ظاهر سالاد زیباتر باقی بماند.
مرحله سوم: آماده کردن سبزیجات
شوید تازه را بشویید و پس از خشک شدن، ریز خرد کنید. پیازچه را به صورت حلقه های نازک برش دهید. خیارشورها را نیز به شکل نگینی خرد کنید.
اگر از ذرت کنسروی استفاده می کنید، آن را آبکش کنید. در صورت استفاده از ذرت خام یا منجمد، ابتدا آن را بپزید و اجازه دهید خنک شود.
مرحله چهارم: ترکیب مواد سالاد
مرغ خرد شده، سیب زمینی، خیارشور، ذرت، شوید تازه و پیازچه را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. مواد را به آرامی مخلوط کنید تا همه ترکیبات به صورت یکنواخت پخش شوند.
در این مرحله بهتر است مواد کاملا خنک باشند؛ زیرا اضافه کردن سس به مواد گرم می تواند بافت و کیفیت سالاد را تحت تاثیر قرار دهد.
مرحله پنجم: تهیه سس مخصوص سالاد مرغ و شوید
برای آماده کردن سس، سس مایونز و ماست چکیده را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. سپس آبلیمو، شوید خشک، کمی آویشن، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست شود.
اگر سس بیش از حد غلیظ بود، می توانید مقدار کمی آب مرغ سرد به آن اضافه کنید. برای طعم ترش تر نیز چند قطره آبلیمو بیشتر بریزید.
مرحله ششم: مخلوط کردن سس با سالاد
سس آماده شده را به تدریج به مواد سالاد اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند. مقدار سس را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید تا سالاد بیش از حد شل نشود.
مرحله هفتم: استراحت دادن و تزیین سالاد
برای اینکه سالاد مرغ و شوید مجلسی خوش طعم تر شود، روی ظرف را بپوشانید و آن را حدود ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
اگر می خواهید سالاد را قالبی سرو کنید، مواد را داخل قالب مناسب بریزید و با پشت قاشق کمی فشرده کنید. سپس آن را در ظرف سرو برگردانید و روی آن را با شوید تازه، ذرت یا حلقه های خیارشور تزیین کنید.
سالاد مرغ و شوید شما آماده است و می توانید آن را به عنوان پیش غذا یا یک وعده غذایی سبک سرو کنید.
نکات مهم برای خوشمزه شدن سالاد مرغ و شوید
- از مرغ کاملا پخته استفاده کنید: مرغ باید کاملا مغزپخت باشد و پس از خنک شدن به مواد سالاد اضافه شود.
- سیب زمینی را له نکنید: پخت مناسب و خرد کردن سیب زمینی پس از خنک شدن، به حفظ ظاهر سالاد کمک می کند.
- شوید تازه را فراموش نکنید: شوید عطر اصلی این سالاد را ایجاد می کند. بهتر است آن را ریز خرد کنید.
- خیارشور را پس از خرد کردن آبگیری کنید: این کار مانع رقیق شدن سس می شود.
- سس را کم کم اضافه کنید: با این روش می توانید غلظت و طعم سالاد را بهتر کنترل کنید.
- سالاد را پیش از سرو خنک کنید: استراحت در یخچال به ترکیب شدن طعم مواد کمک می کند.
- برای تزیین از مواد ساده استفاده کنید: شوید تازه، ذرت و خیارشور ظاهر سالاد را زیباتر می کنند.
طرز تهیه سالاد مرغ و شوید رژیمی
اگر به دنبال یک سالاد مرغ و شوید رژیمی هستید، می توانید سس مایونز را حذف کنید و به جای آن از ماست چکیده کم چرب استفاده کنید. ترکیب ماست، آبلیمو، شوید خشک و کمی فلفل سیاه، سسی سبک و خوش طعم ایجاد می کند.
همچنین می توانید مقدار سیب زمینی را کاهش دهید و از مرغ پخته بدون پوست استفاده کنید. با این تغییرات، سالاد چربی کمتری خواهد داشت؛ البته میزان کالری نهایی به مقدار مواد و نوع ماست مصرفی بستگی دارد.
نتیجه گیری
سالاد مرغ و شوید مجلسی با سیب زمینی، ترکیبی خوشمزه از مرغ پخته، سبزیجات تازه و سس مخصوص است که به سادگی در خانه آماده می شود. با رعایت نکاتی مانند پخت مناسب مرغ و سیب زمینی، استفاده از شوید تازه و خنک کردن مواد پیش از افزودن سس، می توانید سالادی خوش طعم و زیبا برای مهمانی ها یا وعده های روزانه تهیه کنید. همچنین با جایگزین کردن ماست چکیده به جای سس مایونز، امکان تهیه نسخه سبک تر این سالاد وجود دارد.
