طرز تهیه ۵ مدل سالاد کلم خوشمزه و رستورانی | با سس مخصوص
سالاد کلم یکی از محبوب ترین پیش غذاهایی است که در کنار انواع غذاهای ایرانی و فست فود سرو می شود. ترکیب کلم تازه با سبزیجات، میوه ها، مغزها و سس های متنوع، این سالاد را به گزینه ای خوش طعم و متفاوت برای وعده های غذایی و مهمانی ها تبدیل می کند.
اگر دوست دارید سالاد کلم را به سبک رستورانی و با طعم های متنوع آماده کنید، در این مطلب با ۵ دستور ساده و خوشمزه آشنا می شوید؛ از سالاد کلم کلاسیک با سس خامه ای گرفته تا مدل های میوه ای، رژیمی و ترکیب شده با گردو و کشمش.
۱. طرز تهیه سالاد کلم کلاسیک
سالاد کلم کلاسیک با ترکیب کلم سفید، کلم قرمز، هویج و سس مایونز تهیه می شود. این مدل طعم ملایم و بافتی ترد و خامه ای دارد و در کنار غذاهای مختلف انتخاب مناسبی است.
مواد لازم برای سالاد کلم کلاسیک
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| کلم سفید | ۱ عدد |
| کلم قرمز | ۱ عدد |
| هویج | ۴ عدد |
| ماست | نصف لیوان |
| سس مایونز | ۱ لیوان |
| سرکه | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | هر کدام ۱.۵ قاشق چای خوری |
مراحل تهیه
- ۱. ابتدا کلم سفید، کلم قرمز و هویج را به خوبی بشویید و آب اضافی آنها را بگیرید.
- ۲. کلم ها و هویج را با چاقو یا رنده به صورت رشته های باریک خرد کنید.
- ۳. برای تهیه سس، ماست، سس مایونز، شکر، سرکه، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست بیاید.
- ۴. سس را روی سبزیجات خرد شده بریزید و مواد را به آرامی هم بزنید تا تمام قسمت های سالاد به سس آغشته شوند.
- ۵. سالاد را پیش از سرو مدتی در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شود.
۲. طرز تهیه سالاد کلم قرمز رستورانی با خیارشور
سالاد کلم قرمز با خیارشور، ذرت و سبزیجات معطر، طعمی متفاوت و ظاهری رنگارنگ دارد. ترکیب مزه ترش خیارشور و آبلیمو با طعم ملایم ذرت و سس، این سالاد را به پیش غذایی خوشمزه تبدیل می کند.
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| کلم بنفش | ۱ عدد |
| هویج | ۴ عدد |
| ذرت شیرین پخته | ۱ پیمانه |
| خیارشور خرد شده | ۱ پیمانه |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| نعناع تازه | ۱ قاشق چای خوری |
| شوید تازه | ۱ قاشق چای خوری |
| ماست | ۴ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب لیموترش تازه | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | هر کدام ۱.۵ قاشق چای خوری |
مراحل تهیه سالاد کلم قرمز
- ۱. کلم بنفش و هویج را بشویید و پس از آبکشی، به صورت رشته های باریک خرد کنید.
- ۲. مقداری روغن زیتون در تابه بریزید و هویج های خرد شده را کمی تفت دهید.
- ۳. کلم قرمز را به تابه اضافه کنید و همراه هویج تفت دهید تا کمی نرم شود. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد خنک شوند.
- ۴. شوید و نعناع تازه را به صورت ریز خرد کنید.
- ۵. ماست، سس مایونز و آب لیموترش را در یک کاسه مخلوط کنید تا سس یکدستی آماده شود.
- ۶. خیارشور را خرد کنید و ذرت پخته را نیز آماده داشته باشید.
- ۷. کلم و هویج خنک شده را با خیارشور، ذرت، شوید و نعناع ترکیب کنید. در پایان سس را اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید.
- ۸. سالاد را در ظرف مناسب بریزید و سرو کنید.
۳. طرز تهیه سالاد کلم با میوه
اگر به طعم های شیرین و ترش علاقه دارید، سالاد کلم با میوه را امتحان کنید. در این دستور می توانید از سیب یا آناناس استفاده کنید. میوه در کنار کلم و هویج، طعمی تازه و متفاوت به سالاد می دهد.
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| کلم سفید رنده شده | ۳۰۰ گرم |
| سیب یا آناناس | ۱۵۰ گرم |
| هویج | ۱۵۰ گرم |
| سس مایونز | ۱ قاشق غذاخوری |
| ماست | ۱ قاشق غذاخوری |
| سرکه | نصف قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | هر کدام ۱.۵ قاشق چای خوری |
مراحل تهیه
- ۱. سیب یا آناناس را به قطعات کوچک خرد کنید. اگر از سیب استفاده می کنید، بهتر است آن را درست پیش از ترکیب با سایر مواد خرد کنید.
- ۲. کلم سفید و هویج را رنده کنید یا به صورت رشته های نازک برش بزنید.
- ۳. کلم، هویج و میوه خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و مخلوط کنید.
- ۴. برای آماده کردن سس، مایونز، ماست، سرکه، نمک و فلفل سیاه را در ظرفی جداگانه هم بزنید.
- ۵. سس را به سالاد اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط کنید تا همه قسمت ها به سس آغشته شوند.
- ۶. سالاد را خنک سرو کنید.
۴. طرز تهیه سالاد کلم قرمز با کشمش و گردو
سالاد کلم با گردو و کشمش، ترکیبی خوش طعم از مزه شیرین کشمش، بافت ترد گردو و طعم کمی تند پیاز قرمز است. این سالاد برای پذیرایی و مهمانی ها نیز انتخاب مناسبی خواهد بود.
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| کلم قرمز | ۱ عدد |
| مغز گردو | ۱ پیمانه |
| کشمش | نصف پیمانه |
| پیاز قرمز | ۱ عدد متوسط |
| سس مایونز | ۴ قاشق غذاخوری |
| آبلیموی تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| جعفری تازه خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر آویشن | نصف قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل سیاه | هر کدام ۱ قاشق چای خوری |
مراحل تهیه
- ۱. کلم قرمز را بشویید و به صورت نوارهای باریک خرد کنید.
- ۲. مغز گردو را به اندازه دلخواه خرد کنید. بهتر است تکه های گردو کاملا پودر نشوند تا بافت آنها در سالاد احساس شود.
- ۳. کشمش را با مقداری آب گرم خیس کنید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کنید.
- ۴. پیاز قرمز را به صورت حلقه های نازک برش بزنید.
- ۵. کلم، گردو، کشمش و پیاز را در یک کاسه بزرگ بریزید و با یکدیگر ترکیب کنید.
- ۶. در ظرفی جداگانه سس مایونز، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و آویشن را مخلوط کنید.
- ۷. سس را به مواد سالاد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- ۸. سالاد را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شود.
- ۹. در زمان سرو، جعفری خرد شده را روی سالاد بریزید و آن را تزیین کنید.
۵. طرز تهیه سالاد کلم مخصوص رژیم کتوژنیک
سالاد کلم کتوژنیک با ترکیب کلم سفید و قرمز، گردو، ماست پرچرب و روغن زیتون تهیه می شود. این سالاد می تواند گزینه ای برای افرادی باشد که در رژیم غذایی کتوژنیک خود به دنبال یک ترکیب کم کربوهیدرات تر هستند. البته مقدار کربوهیدرات نهایی به میزان مصرف مواد و نوع محصولات مورد استفاده بستگی دارد.
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| کلم سفید | ۲۰۰ گرم |
| کلم قرمز | ۲۰۰ گرم |
| گردو | نصف پیمانه |
| ماست پرچرب | نصف لیوان |
| سرکه بالزامیک | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | هر کدام ۱ قاشق چای خوری |
| پودر سیر | نصف قاشق چای خوری |
| آویشن | نصف قاشق چای خوری |
مراحل تهیه
۱. کلم سفید و کلم قرمز را بشویید و به صورت رشته های باریک خرد کنید. سپس آنها را در ظرف مناسبی بریزید.
۲. ماست پرچرب، سرکه بالزامیک، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و آویشن را در یک کاسه مخلوط کنید.
۳. گردوها را خرد کنید و همراه روغن زیتون به ترکیب سس اضافه کنید.
۴. سس آماده شده را روی کلم ها بریزید و مواد را به خوبی هم بزنید تا تمام قسمت های سالاد به سس آغشته شوند.
۵. سالاد را برای مدتی در یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.
بهترین سس ها برای سالاد کلم
سس مناسب نقش مهمی در طعم نهایی سالاد کلم دارد. با توجه به ذائقه خود می توانید از سس های خامه ای، ترش، شیرین یا سبک تر استفاده کنید.
سس مایونز کلاسیک
این سس بافتی خامه ای و طعمی غنی و کمی شیرین دارد و یکی از انتخاب های رایج برای سالاد کلم است. مواد اصلی آن شامل مایونز، سرکه، شکر، نمک و فلفل است.
سس خردل و عسل
اگر طعم های شیرین و تند را دوست دارید، سس خردل و عسل انتخاب مناسبی است. برای تهیه آن می توانید خردل، عسل، روغن، سرکه، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید.
سس ماست یونانی
سس ماست یونانی بافتی خامه ای و طعمی کمی ترش دارد. برای تهیه آن از ماست یونانی، خیار رنده شده، سیر، آبلیمو، شوید، روغن زیتون، نمک و فلفل استفاده کنید. این سس می تواند جایگزین سبک تری برای سس مایونز باشد.
سس رانچ
سس رانچ طعمی خامه ای و عطر سبزیجات معطر دارد. برای تهیه آن می توانید ماست چکیده، باترمیلک، پیازچه خشک، شوید خشک، سیر خشک، آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را با یکدیگر ترکیب کنید.
فوت و فن های خوشمزه شدن سالاد کلم
برای اینکه سالاد کلم شما طعم و ظاهر بهتری داشته باشد، به چند نکته ساده توجه کنید:
- کلم را نازک خرد کنید: برش های باریک باعث می شوند سس بهتر به تمام قسمت های کلم برسد.
- آب سبزیجات را بگیرید: پس از شستن کلم و هویج، اجازه دهید آب اضافی آنها کاملا خارج شود تا سالاد آب نیندازد.
- سس را به تدریج اضافه کنید: ابتدا بخشی از سس را اضافه کنید و در صورت نیاز مقدار بیشتری بریزید.
- سالاد را خنک سرو کنید: قرار دادن سالاد در یخچال پیش از سرو به ترکیب بهتر طعم ها کمک می کند.
- گردو را نزدیک زمان سرو اضافه کنید: به این ترتیب بافت ترد گردو بهتر حفظ می شود.
- تعادل طعم را رعایت کنید: اگر سس بیش از اندازه ترش است، کمی شیرینی و اگر بیش از حد شیرین است، مقدار کمی سرکه یا آبلیمو به آن اضافه کنید.
سالاد کلم را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
سالاد کلم به دلیل طعم تازه و کمی ترش و شیرین خود، در کنار غذاهای مختلف سرو می شود. از جمله انتخاب های مناسب می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- انواع کباب
- هات داگ
- کوکو سبزی
- ساندویچ های سرد
- مرغ گریل شده
- همبرگر و انواع ساندویچ
نتیجه گیری
سالاد کلم را می توان با مواد اولیه متنوع و سس های مختلف آماده کرد. سالاد کلم کلاسیک، سالاد کلم قرمز با خیارشور، مدل میوه ای، ترکیب گردو و کشمش و سالاد کلم کتوژنیک، پنج روش متفاوت برای تهیه این پیش غذای محبوب هستند.
با توجه به ذائقه خود می توانید مواد و سس مناسب را انتخاب کنید و سالادی خوش رنگ و خوش طعم برای مهمانی یا وعده های روزانه آماده کنید.
