طرز تهیه سالاد کرفس | سالادی خوشمزه با مرغ، سیب و گردو
سالاد کرفس یکی از سالادهای خوشمزه و متنوعی است که می توان آن را با ترکیب مواد مختلفی مانند مرغ، سیب، گردو، ذرت، کاهو و سبزیجات تازه تهیه کرد. این سالاد به دلیل داشتن بافت ترد کرفس و طعم شیرین و ترش سیب، گزینه ای مناسب برای پیش غذا، شام سبک و پذیرایی در مهمانی هاست.
در این مطلب دو روش تهیه سالاد کرفس را آموزش می دهیم؛ روش اول با مرغ، ذرت و سس مخصوص تهیه می شود و روش دوم یک سالاد کرفس و سیب رژیمی با گردو، کشمش و سس پرتقال است.
طرز تهیه سالاد کرفس و مرغ مجلسی
مواد لازم برای ۴ نفر
- ساقه کرفس: ۲ شاخه
- سینه مرغ: ۱ عدد
- سیب: ۱ عدد متوسط
- فلفل دلمه ای رنگی: ۱ عدد کوچک
- کاهو: ۶ برگ
- پیاز قرمز: ۱ عدد
- کنسرو ذرت: نصف پیمانه
- سس مایونز: ۴ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه
- آب لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل تهیه سالاد کرفس با مرغ
مرحله اول: پختن مرغ
ابتدا سینه مرغ را همراه با ۲ پیمانه آب و ۲ حبه سیر داخل قابلمه قرار دهید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا مرغ کاملا بپزد. اگر طعم سیر را دوست ندارید، می توانید مرغ را با کمی زردچوبه یا یک عدد پیاز بپزید. پس از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
مرحله دوم: خرد کردن مرغ و کرفس
مرغ پخته و خنک شده را به صورت نگینی خرد کنید و داخل کاسه سالاد بریزید. ساقه های کرفس را نیز بشویید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس کرفس خرد شده را به مرغ اضافه کنید. سیب را هم به صورت نگینی خرد کرده و داخل کاسه بریزید.
مرحله سوم: اضافه کردن سبزیجات
فلفل دلمه ای رنگی را ریز خرد کنید و به مواد سالاد اضافه کنید. کاهو را نیز به صورت نوارهای باریک یا تکه های کوچک برش بزنید. در ادامه پیاز قرمز را نگینی خرد کرده و همراه با کاهو به کاسه اضافه کنید.
مرحله چهارم: اضافه کردن ذرت
ذرت کنسروی را آبکش کنید و به ترکیب مواد بیفزایید. سپس همه مواد را به آرامی مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی به دست بیاید.
مرحله پنجم: آماده کردن سس سالاد
برای تهیه سس، مایونز را داخل یک کاسه بریزید و آب لیموترش، شکر، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا سس کاملا یکدست شود.
مرحله ششم: ترکیب سس و سرو سالاد
سس را روی مواد سالاد بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا همه مواد به سس آغشته شوند. سپس سالاد را در ظرف دربسته داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود. پس از خنک شدن می توانید آن را سرو کنید.
طرز تهیه سالاد کرفس و سیب رژیمی با گردو و کشمش
اگر به دنبال یک سالاد سبک تر و بدون سس مایونز هستید، ترکیب کرفس، سیب، گردو و کشمش انتخاب مناسبی است. در این روش از سس پرتقال و روغن زیتون استفاده می شود که طعم متفاوتی به سالاد می دهد.
مواد لازم برای ۴ نفر
- سیب قرمز: ۲ عدد
- کرفس خرد شده: یک و نیم پیمانه
- پیازچه خرد شده: ۱ ساقه
- کشمش: نصف پیمانه
- گردوی خرد شده: نصف پیمانه
- روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
- آب پرتقال: نصف پیمانه
- نمک و فلفل تازه: به مقدار لازم
- برگ اسفناج برای تزیین: ۴ عدد
مراحل تهیه سالاد کرفس و سیب
مرحله اول: آماده کردن سیب و مواد سالاد
سیب ها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. برای جلوگیری از تغییر رنگ سیب، می توانید کمی آب لیموترش روی آن بریزید. سپس سیب خرد شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید.
مرحله دوم: اضافه کردن کرفس و گردو
کرفس را به اندازه های یکسان خرد کنید و همراه با پیازچه خرد شده به سیب اضافه کنید. در ادامه کشمش و گردوی خرد شده را نیز داخل کاسه بریزید و مواد را به آرامی مخلوط کنید.
مرحله سوم: تهیه سس پرتقال
روغن زیتون، آب پرتقال، نمک و فلفل را داخل یک شیشه درب دار بریزید. در شیشه را محکم ببندید و آن را خوب تکان دهید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند و سس یکدستی به دست بیاید.
مرحله چهارم: ترکیب سس با سالاد
سس پرتقال را روی مواد سالاد بریزید و همه مواد را به آرامی هم بزنید تا سس به طور یکنواخت پخش شود.
مرحله پنجم: استراحت دادن و سرو سالاد
سالاد را حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود و طعم مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شود. هنگام سرو، برگ های اسفناج را در ظرف بچینید و سالاد را روی آن ها بریزید.
فوت و فن های تهیه سالاد کرفس خوشمزه
- کرفس تازه انتخاب کنید: ساقه های کرفس باید ترد و آبدار باشند. کرفس تازه طعم و بافت بهتری به سالاد می دهد.
- کرفس را ریز خرد کنید: خرد کردن کرفس به اندازه های کوچک باعث می شود خوردن سالاد راحت تر باشد و مواد بهتر با هم ترکیب شوند.
- سیب را نزدیک زمان سرو خرد کنید: سیب پس از برش ممکن است در مجاورت هوا تغییر رنگ دهد. کمی آب لیموترش به حفظ رنگ آن کمک می کند.
- مرغ را بیش از اندازه نپزید: مرغ را تا زمان پخت کامل روی حرارت بگذارید، اما اجازه ندهید بیش از حد بپزد و خشک شود.
- گردو را تازه استفاده کنید: گردوی تازه عطر و طعم بهتری دارد و در کنار سیب و کرفس ترکیب خوشمزه ای ایجاد می کند.
- سس را کنترل کنید: سس را کم کم به سالاد اضافه کنید تا مواد بیش از اندازه خیس نشوند.
- سالاد را خنک سرو کنید: استراحت دادن سالاد در یخچال باعث می شود طعم مواد بهتر با یکدیگر ترکیب شود.
نتیجه گیری
سالاد کرفس را می توان با ترکیبات متنوعی تهیه کرد و متناسب با سلیقه و رژیم غذایی، مواد آن را تغییر داد. سالاد کرفس و مرغ با ذرت و سس مایونز برای پذیرایی و وعده های کامل تر مناسب است؛ در حالی که ترکیب کرفس، سیب، گردو و کشمش با سس پرتقال، گزینه ای سبک تر و متفاوت به شمار می رود. با انتخاب مواد تازه و رعایت نکات آماده سازی می توانید یک سالاد خوشمزه و رنگارنگ تهیه کنید.
