طرز تهیه سالاد ذرت و کلم خوشمزه | به چند روش با سس مخصوص رستورانی
سالاد ذرت و کلم یکی از سالادهای خوشمزه و پرطرفدار است که به دلیل ترکیب سبزیجات تازه، ذرت شیرین و سس خوش طعم، می تواند انتخابی عالی برای کنار غذا یا پذیرایی از مهمان ها باشد. این سالاد را می توانید با کلم سفید، کلم بنفش، هویج، کشمش و مواد غذایی متنوع تهیه کنید و با تغییر سس، طعم های متفاوتی به آن بدهید.
اگر دوست دارید سالاد ذرت و کلم شما بافتی ترد، طعمی متعادل و ظاهری شبیه سالادهای رستورانی داشته باشد، در ادامه با چند روش ساده و خوشمزه برای تهیه آن آشنا می شوید.
مواد لازم برای تهیه سالاد ذرت و کلم
این مقدار مواد برای حدود ۴ تا ۵ نفر مناسب است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کلم سفید | ۲ پیمانه |
| کلم بنفش | ۱ پیمانه |
| هویج متوسط | ۲ عدد |
| ذرت پخته یا کنسروی | نصف پیمانه |
| شوید خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| سس مایونز | ۱ قاشق غذاخوری |
| ماست خامه ای | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد ذرت و کلم مرحله به مرحله
مرحله اول: خرد کردن کلم ها
ابتدا برگ های بیرونی کلم را جدا کنید و کلم سفید و بنفش را به خوبی بشویید. سپس آن ها را به صورت رشته های باریک و یکدست خرد کنید. هرچه برش کلم ها نازک تر باشد، خوردن سالاد راحت تر می شود و سس نیز بهتر به مواد می چسبد.
مرحله دوم: آماده کردن هویج و ذرت
هویج ها را پوست بگیرید و با رنده درشت رنده کنید. اگر از ذرت کنسروی استفاده می کنید، آن را آبکش کنید تا مایع اضافی وارد سالاد نشود. در صورت استفاده از ذرت تازه، ابتدا دانه های ذرت را بپزید و پس از خنک شدن استفاده کنید.
مرحله سوم: ترکیب مواد سالاد
کلم سفید، کلم بنفش، هویج و ذرت را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آرامی مخلوط کنید. اگر دوست دارید سالاد طعم شیرین تری داشته باشد، می توانید کمی کشمش شسته و خشک شده نیز به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم: تهیه سس مخصوص سالاد ذرت و کلم
برای تهیه سس، ماست خامه ای و سس مایونز را داخل یک کاسه کوچک بریزید. سپس شوید خشک، آب لیمو، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا سسی یکدست به دست بیاید.
اگر سس رقیق تری دوست دارید، مقدار کمی آب لیمو به آن اضافه کنید. برای طعم ملایم تر نیز می توانید میزان مایونز را کاهش دهید و از ماست بیشتری استفاده کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن سس و استراحت سالاد
سس را به مواد سالاد اضافه کنید و همه مواد را به آرامی هم بزنید تا کلم ها و ذرت به طور یکنواخت به سس آغشته شوند.
سالاد را حدود ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد با هم ترکیب شود. سپس آن را در ظرف مناسب بریزید و سرو کنید.
طرز تهیه سالاد ذرت و کلم با کشمش و گردو
اگر به سالادهای کمی شیرین علاقه دارید، ترکیب کشمش و گردو با ذرت و کلم انتخاب مناسبی است. کشمش طعم شیرین ملایمی به سالاد می دهد و گردو بافت متفاوتی ایجاد می کند.
مواد لازم
- کلم سفید خرد شده: ۲ پیمانه
- هویج رنده شده: ۲ عدد
- ذرت پخته: نصف پیمانه
- کشمش: ۲ قاشق غذاخوری
- گردوی خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- ماست: ۳ قاشق غذاخوری
- آب لیمو، نمک و فلفل: به مقدار لازم
روش تهیه
کلم را به صورت نازک خرد کنید و همراه هویج و ذرت داخل کاسه بریزید. کشمش را بشویید و پس از خشک شدن به مواد اضافه کنید. گردو را نیز خرد کنید و داخل سالاد بریزید.
ماست، مایونز، آب لیمو، نمک و فلفل را در ظرف جداگانه مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید و مواد را هم بزنید. برای خوش طعم تر شدن، سالاد را حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه سالاد ذرت و قارچ
سالاد ذرت و قارچ برای کسانی مناسب است که طعم قارچ را دوست دارند و می خواهند سالادی متفاوت با مواد اولیه ساده تهیه کنند.
مواد لازم
- ذرت پخته: ۱ پیمانه
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- کلم سفید خرد شده: ۱ پیمانه، در صورت تمایل
- آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
- سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- ماست: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روش تهیه
قارچ ها را تمیز کنید و به صورت ورقه های نازک برش بزنید. کمی آب لیمو به آن ها اضافه کنید تا رنگشان بهتر حفظ شود. اگر قارچ خام را در سالاد نمی پسندید، می توانید آن را با مقدار کمی روغن تفت دهید و پس از خنک شدن استفاده کنید.
قارچ را همراه ذرت و کلم خرد شده داخل ظرف بریزید. سس مایونز، ماست، نمک و فلفل را مخلوط کنید و به سالاد اضافه کنید. مواد را به آرامی هم بزنید و پس از خنک شدن سرو کنید.
طرز تهیه سالاد ذرت و کاهو
سالاد ذرت و کاهو گزینه ای سبک و رنگارنگ است که می توانید در کنار غذاهای مختلف سرو کنید. استفاده از سبزیجات تازه، بافت ترد و طعم دلپذیری به این سالاد می دهد.
مواد لازم
- کاهو: ۱ عدد کوچک
- ذرت پخته: ۱ پیمانه
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- خیار: ۱ عدد
- پیازچه: ۲ ساقه
- ماست چکیده: ۳ قاشق غذاخوری
- سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روش تهیه
کاهو را بشویید و پس از خشک شدن خرد کنید. خیار و گوجه فرنگی را به قطعات کوچک برش بزنید و پیازچه را نیز خرد کنید. همه مواد را همراه ذرت داخل کاسه بریزید.
برای تهیه سس، ماست چکیده، مایونز، آب لیمو، نمک و فلفل را مخلوط کنید. سس را درست پیش از سرو به سالاد اضافه کنید تا کاهو تازگی و تردی خود را حفظ کند.
طرز تهیه سالاد ذرت و کلم با مرغ
اگر می خواهید سالاد ذرت و کلم را به یک وعده کامل تر تبدیل کنید، می توانید مرغ پخته را به مواد آن اضافه کنید. این مدل برای ناهار سبک یا شام مناسب است.
مواد لازم
- سینه مرغ پخته: ۲۰۰ گرم
- کلم سفید: ۲ پیمانه
- ذرت پخته: ۱ پیمانه
- هویج: ۱ عدد
- خیارشور: ۲ عدد
- ماست چکیده: ۳ قاشق غذاخوری
- سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو، نمک و فلفل: به مقدار لازم
روش تهیه
سینه مرغ را با کمی نمک و ادویه بپزید و پس از خنک شدن به صورت ریش ریش خرد کنید. کلم را نازک برش بزنید، هویج را رنده کنید و خیارشور را نگینی خرد کنید.
مرغ، ذرت، کلم، هویج و خیارشور را داخل ظرفی بزرگ مخلوط کنید. ماست، مایونز، آب لیمو و ادویه ها را جداگانه هم بزنید و به سالاد اضافه کنید. پس از مخلوط کردن مواد، سالاد را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
طرز تهیه سس مخصوص سالاد ذرت و کلم رستورانی
سس مناسب نقش مهمی در طعم نهایی سالاد ذرت و کلم دارد. ترکیب ماست و مایونز، سسی خامه ای و خوش طعم ایجاد می کند که در کنار شیرینی ذرت و تردی کلم بسیار دلپذیر است.
مواد لازم برای سس
- سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- ماست چکیده: ۳ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
- شوید خشک: نصف قاشق چای خوری
- پودر سیر: یک چهارم قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روش تهیه سس
تمام مواد را داخل یک کاسه بریزید و با قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند. سس را چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود و طعم ادویه ها در آن پخش شود.
برای تهیه نسخه سبک تر، مقدار مایونز را کمتر کنید و از ماست بیشتری استفاده کنید. اگر طعم ترش را دوست دارید، کمی آب لیموی بیشتر به سس اضافه کنید.
فوت و فن های تهیه سالاد ذرت و کلم خوشمزه
برای داشتن سالادی خوش طعم و شبیه نمونه های رستورانی، رعایت چند نکته ساده اهمیت زیادی دارد:
- کلم را نازک خرد کنید: رشته های باریک باعث می شوند سس بهتر به مواد بچسبد.
- کلم را پس از شستن خشک کنید: آب اضافی می تواند سس را رقیق کند.
- از ذرت بدون آب اضافی استفاده کنید: پیش از افزودن ذرت کنسروی، آن را کاملا آبکش کنید.
- کلم بنفش را به اندازه استفاده کنید: مقدار کمتر کلم بنفش در کنار کلم سفید، رنگ زیبایی ایجاد می کند.
- سس را کم کم اضافه کنید: با این روش می توانید غلظت و طعم سالاد را بهتر تنظیم کنید.
- سالاد را پیش از سرو خنک کنید: استراحت کوتاه در یخچال به ترکیب شدن طعم ها کمک می کند.
- سس را نزدیک زمان سرو اضافه کنید: این نکته به ویژه برای سالادهای دارای کاهو اهمیت دارد.
- از مواد تازه استفاده کنید: کلم سالم و ترد، هویج تازه و ذرت باکیفیت طعم سالاد را بهتر می کنند.
سالاد ذرت و کلم را با چه غذاهایی سرو کنیم؟
سالاد ذرت و کلم را می توانید در کنار مرغ سوخاری، ماهی، انواع ساندویچ، همبرگر و غذاهای گریل شده سرو کنید. این سالاد همچنین برای مهمانی ها و دورهمی ها گزینه مناسبی است و می توان آن را در ظرف های کوچک به عنوان پیش غذا ارائه داد.
اگر قصد دارید سالاد را برای مهمانی آماده کنید، مواد را از قبل خرد کنید و در یخچال نگه دارید؛ سپس سس را نزدیک زمان سرو اضافه کنید تا بافت کلم و سبزیجات تازه باقی بماند.
نتیجه گیری
سالاد ذرت و کلم یکی از سالادهای ساده و خوشمزه ای است که با مواد اولیه در دسترس آماده می شود. ترکیب کلم سفید و بنفش، هویج، ذرت و سس مخصوص، طعمی دلپذیر و بافتی ترد ایجاد می کند. همچنین می توانید با افزودن کشمش و گردو، قارچ، کاهو یا مرغ، مدل های متنوعی از این سالاد را تهیه کنید.
