طرز تهیه کیک هویج و گردو | خوشمزه و خانگی
کیک هویج یکی از کیکهای خوشعطر و محبوبی است که میتوانید بهسادگی در خانه آماده کنید. ترکیب هویج رندهشده با گردو و دارچین، بافتی نرم و طعمی دلپذیر به این کیک میدهد و آن را به گزینهای مناسب برای عصرانه، صبحانه یا پذیرایی تبدیل میکند.
در ادامه، طرز تهیه کیک هویج و گردو را مرحلهبهمرحله آموزش میدهیم. اگر طعم دارچین یا گردو را دوست ندارید، میتوانید آنها را حذف کنید یا با موادی مانند سیب و فندق جایگزین کنید.
مواد لازم برای کیک هویج و گردو
این مقدار مواد برای تهیه یک کیک متوسط مناسب است:
- تخممرغ: ۴ عدد
- هویج رندهشده: ۱ لیوان
- آرد سفید: ۲ لیوان معادل حدود ۲۵۰ گرم
- شکر: ۱ لیوان
- روغن مایع: نصف لیوان
- گردوی خردشده: نصف لیوان
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: ۱.۵ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک هویج و گردو مرحلهبهمرحله
۱. آماده کردن مواد اولیه
پیش از شروع، تخممرغها را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. هویجها را پوست بگیرید و با رنده ریز خرد کنید. فر را نیز از حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.
۲. مخلوط کردن تخممرغ و شکر
تخممرغها را داخل یک کاسه مناسب بریزید و شکر را بهتدریج اضافه کنید. مواد را با همزن چند دقیقه بزنید تا رنگ مخلوط روشن و کرمی شود و حجم آن افزایش پیدا کند.
این مرحله در پف و لطافت کیک تأثیر زیادی دارد، بنابراین بهتر است آن را با حوصله انجام دهید.
۳. اضافه کردن هویج و روغن
هویج رندهشده را به مخلوط تخممرغ و شکر اضافه کنید و بهآرامی هم بزنید. سپس روغن مایع را اضافه کرده و مواد را تا زمانی که یکدست شوند، مخلوط کنید.
۴. آماده کردن مواد خشک
آرد، بکینگ پودر و دارچین را در ظرفی جداگانه با یکدیگر ترکیب کنید و حداقل یک تا دو بار الک کنید. الک کردن باعث میشود آرد سبکتر شود و بافت نهایی کیک لطیفتر باشد.
۵. ترکیب مواد خشک و مایع
مواد خشک را در چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید. در این مرحله از همزن برقی استفاده نکنید و مواد را با لیسک یا همزن دستی بهآرامی مخلوط کنید.
هم زدن بیش از حد میتواند باعث شود بافت کیک سنگین شود.
۶. اضافه کردن گردو
گردوی خردشده را به مایه کیک اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. اگر دوست دارید گردو در تمام قسمتهای کیک پخش شود، میتوانید آن را با مقدار کمی آرد مخلوط کرده و سپس به مایه کیک اضافه کنید.
پخت کیک هویج در فر
قالب موردنظر را با مقدار کمی روغن یا کره چرب کنید و در صورت تمایل کف آن کاغذ روغنی قرار دهید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و قالب را یکی دو بار بهآرامی روی سطح کار ضربه بزنید تا حبابهای بزرگ هوا خارج شوند.
قالب را در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و اجازه دهید کیک حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد.
برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد و مایه کیک به آن نچسبید، کیک آماده است.
بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید کمی خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کنید.
طرز تهیه کیک سیب و هویج
اگر دوست دارید طعم متفاوتی را امتحان کنید، میتوانید سیب را نیز به این کیک اضافه کنید. برای تهیه کیک سیب و هویج، به مواد زیر نیاز دارید:
- تخممرغ: ۴ عدد
- هویج رندهشده: ۱ لیوان
- سیب رندهشده: ۱ لیوان
- آرد: ۲ لیوان یا ۲۵۰ گرم
- شکر: ۱ لیوان
- روغن مایع: نصف لیوان
- گردوی خردشده: نصف لیوان
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: ۱.۵ قاشق چایخوری
برای تهیه این مدل، ابتدا تخممرغ و شکر را خوب هم بزنید تا کرمی و حجیم شوند. سپس هویج و سیب رندهشده را اضافه کنید و بعد از آن روغن را داخل مواد بریزید.
آرد، دارچین و بکینگ پودر را جداگانه الک کرده و کمکم به مایه کیک اضافه کنید. در نهایت گردوی خردشده را داخل مواد بریزید و بهآرامی مخلوط کنید.
مایه کیک را داخل قالب چربشده بریزید و آن را در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. این کیک معمولاً حدود ۴۵ دقیقه برای پخت زمان نیاز دارد.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن کیک هویج
- هویج را ترجیحاً با رنده ریز رنده کنید تا بافت کیک لطیفتر شود.
- مواد اولیه بهتر است قبل از شروع کار به دمای محیط رسیده باشند.
- آرد و بکینگ پودر را حتماً الک کنید.
- بعد از اضافه کردن آرد، مایه کیک را بیش از حد هم نزنید.
- میتوانید مقدار دارچین را متناسب با ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
- گردو کاملاً اختیاری است و میتوانید آن را با فندق یا سایر مغزها جایگزین کنید.
- برای تزئین، از گردوی خردشده، پودر قند، شکلات آبشده یا دارچین استفاده کنید.
- تا زمانی که حداقل ۳۰ دقیقه از شروع پخت نگذشته، در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
چطور کیک هویج را خوشعطرتر کنیم؟
ترکیب دارچین و گردو یکی از بهترین انتخابها برای عطر و طعم کیک هویج است. همچنین میتوانید مقدار کمی وانیل به مایه کیک اضافه کنید یا برای طعم متفاوتتر، کمی پوست پرتقال رندهشده داخل مواد بریزید.
نتیجه گیری
طرز تهیه کیک هویج و گردو بسیار ساده است و با مواد اولیه در دسترس میتوانید یک کیک خانگی نرم و خوشعطر آماده کنید. هویج، دارچین و گردو علاوه بر ایجاد طعم متفاوت، بافت جذابی به کیک میدهند. اگر به دنبال تنوع هستید، اضافه کردن سیب رندهشده نیز گزینه خوبی برای تهیه یک کیک سیب و هویج خوشمزه است.
