طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی | ساده و خوشمزه
شکلات صبحانه یکی از محبوب ترین خوراکی ها برای وعده صبحانه و عصرانه است که هم کودکان و هم بزرگسالان از طعم آن لذت می برند. اگر دوست دارید به جای خرید شکلات صبحانه آماده، یک شکلات خانگی خوشمزه و تازه داشته باشید، می توانید با چند ماده اولیه ساده آن را در خانه درست کنید.
در ادامه 2 روش برای طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی را آموزش می دهیم که می توانید با توجه به زمان و مواد اولیه در دسترس خود یکی از آنها را انتخاب کنید. همچنین می توانید با اضافه کردن فندق یا گردو، شکلات صبحانه مغزدار و خوشمزه تری داشته باشید.
طرز تهیه شکلات صبحانه با مواد ساده
برای تهیه شکلات صبحانه خانگی به مواد پیچیده ای نیاز ندارید. شیر، شکر، پودر کاکائو و روغن مایع مواد اصلی این دستور هستند و با اضافه کردن کمی وانیل می توانید عطر بهتری به شکلات بدهید.
مواد لازم برای شکلات صبحانه
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| شیر | 1 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| روغن مایع | 1 پیمانه |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | به مقدار لازم |
در صورت تمایل می توانید مقداری فندق یا گردوی خرد شده نیز به مواد اضافه کنید.
روش اول طرز تهیه شکلات صبحانه فوری
این روش برای زمانی مناسب است که می خواهید شکلات صبحانه را بدون پخت و در مدت کوتاهی آماده کنید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد
شیر، شکر، پودر کاکائو، روغن مایع و وانیل را داخل یک ظرف مناسب بریزید.
مرحله دوم؛ مخلوط کردن مواد
مواد را با همزن برقی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند و بافتی نرم و یکنواخت پیدا کنند. بهتر است مواد را بیش از حد با همزن نزنید، زیرا ممکن است بافت شکلات بیش از اندازه رقیق شود.
مرحله سوم؛ انتقال به ظرف
پس از اینکه مواد کاملا یکدست شدند، شکلات صبحانه را داخل یک ظرف شیشه ای تمیز و دردار بریزید.
مرحله چهارم؛ استراحت در یخچال
ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا شکلات خنک شود و بافت آن کمی خودش را بگیرد. پس از خنک شدن، شکلات صبحانه خانگی آماده سرو است.
روش دوم طرز تهیه شکلات صبحانه با کره
در روش دوم، شکلات صبحانه روی حرارت آماده می شود و اضافه کردن کره باعث می شود بافت آن لطیف تر و طعم آن غنی تر شود.
مواد لازم
برای این روش از همان مواد اولیه روش اول استفاده کنید و مقداری کره نیز به آن اضافه کنید.
مرحله اول؛ ترکیب شکر و کاکائو
شکر و پودر کاکائو را داخل قابلمه بریزید و با قاشق چوبی یا همزن دستی مخلوط کنید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله دوم؛ اضافه کردن شیر
شیر را به تدریج به مخلوط شکر و پودر کاکائو اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم؛ قرار دادن روی حرارت
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را مرتب هم بزنید. لازم نیست شیر به جوش کامل برسد؛ همین که اطراف قابلمه حباب های ریز ایجاد شود کافی است.
مرحله چهارم؛ غلیظ شدن شکلات
مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. این مرحله ممکن است حدود 45 دقیقه تا یک ساعت زمان ببرد.
برای جلوگیری از ته گرفتن شکلات، حرارت را زیاد نکنید و مواد را در فواصل کوتاه هم بزنید.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن کره
وقتی مخلوط به غلظت دلخواه رسید، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا در مواد حل شود.
مرحله ششم؛ خنک کردن
قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شکلات در دمای محیط کمی خنک شود.
مرحله هفتم؛ نگهداری در یخچال
شکلات صبحانه را داخل یک ظرف شیشه ای تمیز و دردار بریزید و در یخچال قرار دهید. بعد از خنک شدن، می توانید آن را همراه نان، پنکیک، وافل یا انواع شیرینی سرو کنید.
طرز تهیه شکلات صبحانه فندقی
اگر طعم فندق را دوست دارید، می توانید شکلات صبحانه ساده را به شکلات صبحانه فندقی تبدیل کنید. برای این کار مقداری فندق بو داده و آسیاب شده به مخلوط شکلات اضافه کنید.
فندق را به اندازه ای آسیاب کنید که بافت مورد نظر شما را ایجاد کند. اگر شکلات صبحانه کاملا یکدست دوست دارید، فندق را بیشتر آسیاب کنید و اگر بافت مغزدار را ترجیح می دهید، مقداری از فندق را کمی درشت تر خرد کنید.
گردوی خرد شده نیز می تواند گزینه مناسبی برای تهیه شکلات صبحانه مغزدار باشد.
نکات مهم برای تهیه شکلات صبحانه خانگی
- از پودر کاکائوی باکیفیت استفاده کنید تا رنگ و طعم شکلات بهتر شود.
- حرارت زیاد می تواند باعث ته گرفتن یا تغییر طعم شکلات شود؛ بنابراین در روش دوم حرارت را ملایم نگه دارید.
- برای جلوگیری از گلوله شدن پودر کاکائو، آن را همراه شکر به خوبی مخلوط کنید.
- مقدار مواد اولیه را بیش از حد تغییر ندهید، زیرا نسبت مواد روی غلظت نهایی شکلات تاثیر می گذارد.
- اگر شکلات صبحانه را تیره تر دوست دارید، می توانید مقدار پودر کاکائو را کمی افزایش دهید.
- برای داشتن شکلات صبحانه فندقی، از فندق بو داده استفاده کنید.
- در روش حرارتی، نیازی نیست شیر به جوش شدید برسد.
- برای جلوگیری از ته گرفتن مواد، در طول پخت آنها را مرتب هم بزنید.
- اگر از همزن برقی استفاده می کنید، مواد را بیش از اندازه هم نزنید.
- شکلات صبحانه خانگی به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده، ماندگاری کمتری نسبت به محصولات صنعتی دارد.
شکلات صبحانه خانگی را چطور نگهداری کنیم؟
پس از آماده شدن شکلات، آن را داخل ظرف شیشه ای تمیز و دردار بریزید و در یخچال نگهداری کنید. بهتر است شکلات صبحانه خانگی را در حجم کم تهیه کنید تا همیشه تازه باشد.
از آنجا که این محصول خانگی فاقد مواد نگهدارنده است، بهتر است بیشتر از حدود یک هفته نگهداری نشود. همچنین هنگام استفاده، حتما از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید.
شکلات صبحانه را با چه چیزهایی بخوریم؟
شکلات صبحانه فقط برای خوردن همراه نان نیست. می توانید آن را با مواد مختلف سرو کنید، از جمله:
- نان تست و نان تازه
- پنکیک
- وافل
- کرپ
- موز و توت فرنگی
- انواع کیک و شیرینی
- بستنی
- مغزهای مختلف مانند فندق و گردو
همچنین می توانید از شکلات صبحانه خانگی به عنوان سس شکلات برای تزیین کیک و دسر استفاده کنید.
چرا شکلات صبحانه خانگی شل می شود؟
شل شدن شکلات صبحانه معمولا به دلیل تغییر نسبت مواد اولیه، استفاده بیش از حد از شیر یا روغن و همچنین مخلوط کردن بیش از اندازه مواد اتفاق می افتد. در روش حرارتی نیز باید اجازه دهید مخلوط روی حرارت ملایم به غلظت مناسب برسد.
چرا شکلات صبحانه ته می گیرد؟
حرارت زیاد و هم نزدن کافی از مهم ترین دلایل ته گرفتن شکلات صبحانه هستند. برای جلوگیری از این مشکل، از قابلمه مناسب استفاده کنید، حرارت را ملایم نگه دارید و مواد را مرتب هم بزنید.
آیا می توان به شکلات صبحانه فندق اضافه کرد؟
بله. فندق یکی از بهترین گزینه ها برای تهیه شکلات صبحانه مغزدار است. می توانید فندق بو داده و آسیاب شده را به شکلات اضافه کنید و با توجه به سلیقه خود، آن را کاملا نرم یا کمی دانه دار نگه دارید.
آیا شکلات صبحانه خانگی نیاز به فر دارد؟
خیر. برای تهیه این شکلات به فر نیاز ندارید. در روش اول تمام مواد بدون پخت با یکدیگر ترکیب می شوند و در روش دوم نیز شکلات روی حرارت ملایم آماده می شود.
نتیجه گیری
طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی بسیار ساده است و با مواد اولیه ای که معمولا در هر آشپزخانه ای پیدا می شود می توانید یک شکلات خوشمزه و تازه آماده کنید. روش اول برای زمانی که به یک دستور سریع و بدون پخت نیاز دارید مناسب است و در روش دوم با پخت آرام و اضافه کردن کره، شکلاتی غلیظ تر و لطیف تر خواهید داشت.
با اضافه کردن فندق یا گردو نیز می توانید طعم و بافت شکلات را متنوع کنید. فقط توجه داشته باشید که شکلات صبحانه خانگی به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده، باید در یخچال نگهداری و در مدت زمان کوتاه مصرف شود.
