طرز تهیه کمپوت گلابی | خانگی با ماندگاری بالا
کمپوت گلابی یکی از دسرهای ساده و خوشمزه ای است که می توانید با چند ماده اولیه در خانه تهیه کنید. گلابی پخته شده بافتی نرم و لطیف پیدا می کند و در کنار شربت شیرین و عطر دارچین، هل و گلاب، طعم دلچسبی خواهد داشت. از کمپوت گلابی می توانید به عنوان یک دسر خانگی استفاده کنید یا آن را در تهیه انواع کیک، شیرینی، سالاد میوه و دسر به کار ببرید.
اگر مقدار زیادی گلابی در اختیار دارید و می خواهید برای مدت بیشتری از آن استفاده کنید، تهیه کمپوت خانگی انتخاب مناسبی است. در ادامه، طرز تهیه کمپوت گلابی با ماندگاری بالا را مرحله به مرحله آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه کمپوت گلابی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| گلابی سالم و رسیده | 1 کیلوگرم |
| آب | 1 پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| گلاب | یک چهارم پیمانه |
| آبلیمو | یک پنجم پیمانه |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| دانه هل | به مقدار لازم |
طرز تهیه کمپوت گلابی خانگی
مرحله اول آماده کردن شربت کمپوت
ابتدا آب و شکر را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود.
سپس چوب دارچین، دانه های هل و آبلیمو را اضافه کنید. اجازه دهید شربت حدود 4 دقیقه بجوشد تا عطر ادویه ها وارد آن شود.
در پایان، گلاب را اضافه کنید و پس از چند لحظه حرارت را خاموش کنید. بهتر است گلاب را در آخر کار اضافه کنید تا عطر آن حفظ شود.
مرحله دوم آماده کردن گلابی ها
در فاصله ای که شربت آماده می شود، گلابی ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس هر گلابی را به چهار قسمت تقسیم کنید و ساقه، دانه ها و قسمت سفت وسط آن را جدا کنید.
برای اینکه رنگ گلابی ها بعد از برش خوردن تغییر نکند، می توانید کمی آبلیمو روی سطح آنها بمالید.
اگر گلابی های شما خیلی نرم و رسیده هستند، هنگام برش دادن و قرار دادن آنها داخل شیشه دقت کنید تا له نشوند.
مرحله سوم ریختن گلابی ها داخل شیشه
یک شیشه تمیز و کاملا خشک انتخاب کنید. تکه های گلابی را به آرامی داخل شیشه قرار دهید و آنها را بیش از حد فشرده نکنید.
شربت آماده شده را به آرامی روی گلابی ها بریزید تا تمام قسمت های میوه با شربت پوشانده شود. بهتر است مقداری فضای خالی در قسمت بالای شیشه باقی بگذارید.
در شیشه را کاملا محکم ببندید تا هوا وارد آن نشود.
مرحله چهارم حرارت دادن شیشه کمپوت
برای افزایش ماندگاری کمپوت، کف یک قابلمه بزرگ را با یک پارچه تمیز بپوشانید. شیشه کمپوت را داخل قابلمه قرار دهید و تا حدود نیمه شیشه ها آب بریزید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید آب به آرامی به جوش برسد. حدود 20 دقیقه زمان کافی است تا شیشه کمپوت در آب جوش حرارت ببیند.
پس از گذشت این مدت، شیشه را با احتیاط از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود.
برای اطمینان از بسته شدن در شیشه، پس از خنک شدن آن را بررسی کنید. سپس کمپوت را در یخچال قرار دهید.
نکات مهم برای تهیه کمپوت گلابی با ماندگاری بالا
- برای تهیه کمپوت، گلابی های سالم و بدون زدگی را انتخاب کنید.
- گلابی ها نباید بیش از حد نرم و له باشند؛ گلابی نسبتا رسیده برای کمپوت مناسب تر است.
- شیشه مورد استفاده باید کاملا تمیز، خشک و بدون بو باشد.
- قبل از ریختن مواد، از سالم بودن در شیشه و بسته شدن کامل آن مطمئن شوید.
- اضافه کردن آبلیمو به جلوگیری از تغییر رنگ گلابی کمک می کند و طعم کمپوت را متعادل تر می کند.
- اگر از جوهر لیمو استفاده می کنید، مقدار آن را کم در نظر بگیرید تا طعم کمپوت بیش از حد ترش نشود.
- گلاب را در مراحل پایانی آماده کردن شربت اضافه کنید تا عطر آن بهتر باقی بماند.
- شیشه کمپوت را هنگام پر کردن بیش از حد لبریز نکنید.
- برای جلوگیری از شکستن شیشه، آن را مستقیما روی کف داغ قابلمه قرار ندهید و از یک پارچه یا توری در کف قابلمه استفاده کنید.
- پس از باز کردن در شیشه، کمپوت را در یخچال نگهداری کنید و در مدت کوتاهی مصرف کنید.
- اگر هر گونه تغییر بو، رنگ، کپک یا گازدار شدن غیرعادی در کمپوت مشاهده کردید، از مصرف آن خودداری کنید.
ماندگاری کمپوت گلابی خانگی چقدر است؟
ماندگاری کمپوت خانگی به تمیزی شیشه، سلامت میوه، میزان اسیدیته، نحوه حرارت دادن و شرایط نگهداری بستگی دارد. کمپوتی که به شکل اصولی آماده و در شیشه مناسب بسته بندی شده باشد، در شرایط مناسب مدت بیشتری سالم می ماند.
پس از باز شدن شیشه، حتما کمپوت را داخل یخچال قرار دهید و ترجیحا در مدت کوتاهی مصرف کنید.
کمپوت گلابی را با چه چیزی سرو کنیم؟
کمپوت گلابی را می توانید به صورت خنک و به تنهایی سرو کنید. ترکیب آن با بستنی وانیلی نیز یک دسر ساده و خوشمزه ایجاد می کند. همچنین می توانید تکه های گلابی را برای تزئین کیک، انواع دسر، پنکیک یا سالاد میوه استفاده کنید.
