طرز تهیه سالاد الویه با مرغ خوشمزه و مجلسی + فوت و فن الویه

سالاد الویه با مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار برای مهمانی، دورهمی، شام و حتی میان وعده است. ترکیب سیب زمینی، مرغ، تخم مرغ، خیارشور، نخود فرنگی و سس مایونز، یک سالاد خوشمزه و سیر کننده ایجاد می کند که می توان آن را به شکل ساده یا مجلسی آماده کرد.

برای داشتن یک سالاد الویه خوش طعم، فقط ترکیب کردن مواد کافی نیست؛ مقدار هر ماده، نحوه پخت مرغ و سیب زمینی، میزان سس و حتی زمان استراحت سالاد در یخچال روی نتیجه نهایی تاثیر دارد. در این مطلب، طرز تهیه سالاد الویه با مرغ را مرحله به مرحله آموزش می دهیم و در ادامه با فوت و فن هایی آشنا می شوید که به شما کمک می کنند یک الویه نرم، خوشمزه و منسجم درست کنید.

مواد لازم برای سالاد الویه با مرغ

برای تهیه سالاد الویه با مرغ برای حدود 4 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

• سینه مرغ: 1 عدد متوسط
• سیب زمینی: 3 عدد متوسط
• تخم مرغ: 3 عدد
• هویج: 1 تا 2 عدد
• خیارشور: 5 تا 6 عدد
• نخود فرنگی: نصف پیمانه
• سس مایونز: حدود 1 پیمانه
• آبلیمو تازه: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم
• زردچوبه: کمی
• آب: به مقدار لازم

در صورت تمایل می توانید مقدار مواد را با توجه به تعداد افراد کم یا زیاد کنید.

طرز تهیه سالاد الویه با مرغ مرحله به مرحله

مرحله اول: پختن مرغ

ابتدا سینه مرغ را همراه با مقداری آب، زردچوبه، نمک و کمی فلفل سیاه داخل قابلمه قرار دهید. برای خوش عطر شدن مرغ می توانید یک تکه پیاز نیز به آن اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید مرغ کاملا بپزد. بعد از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

پس از خنک شدن، مرغ را با دست ریش ریش کنید. اگر بافت یکدست تری برای الویه دوست دارید، می توانید مرغ را به صورت نگینی ریز خرد کنید.

مرحله دوم: پختن سیب زمینی، هویج و تخم مرغ

سیب زمینی ها و هویج ها را به خوبی بشویید و داخل قابلمه قرار دهید. تخم مرغ ها را نیز در یک قابلمه جداگانه آب پز کنید.

پس از اینکه سیب زمینی و هویج کاملا پختند، اجازه دهید مواد خنک شوند. سپس پوست سیب زمینی و هویج را بگیرید.

برای داشتن الویه با بافت دانه دار و خوش ظاهر، بهتر است سیب زمینی و هویج را به صورت نگینی ریز خرد کنید. اگر الویه نرم و یکدست را ترجیح می دهید، می توانید آنها را با رنده درشت رنده کنید.

تخم مرغ های آب پز را نیز پوست بگیرید و رنده کنید یا به صورت ریز خرد کنید.

مرحله سوم: آماده کردن خیارشور و نخود فرنگی

خیارشورها را به صورت نگینی ریز خرد کنید. اگر خیارشور آب زیادی دارد، قبل از اضافه کردن به سالاد، آب اضافی آن را بگیرید.

این کار اهمیت زیادی دارد، زیرا آب خیارشور می تواند باعث شل شدن بافت سالاد الویه شود.

نخود فرنگی را نیز اگر به صورت کنسروی استفاده نمی کنید، جداگانه بپزید و اجازه دهید کاملا خنک شود.

مرحله چهارم: ترکیب کردن مواد الویه

مرغ ریش ریش شده، سیب زمینی، هویج، تخم مرغ، خیارشور و نخود فرنگی را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

مواد را به آرامی با یکدیگر ترکیب کنید تا سیب زمینی ها له نشوند. در این مرحله نیازی به اضافه کردن سس ندارید و بهتر است ابتدا تمام مواد به صورت یکنواخت با یکدیگر مخلوط شوند.

مرحله پنجم: آماده کردن سس سالاد الویه

برای درست کردن سس، سس مایونز را داخل یک کاسه بریزید و کمی آبلیمو، فلفل سیاه و در صورت نیاز مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید.

اگر سس مایونز شما بسیار غلیظ است، می توانید یک تا دو قاشق از آب مرغ را که کاملا خنک شده به آن اضافه کنید. این کار باعث می شود سس بافت لطیف تری پیدا کند.

سس را به تدریج به مواد سالاد اضافه کنید. لازم نیست تمام سس را یکباره داخل ظرف بریزید؛ بهتر است میزان سس را با توجه به بافت دلخواه خود تنظیم کنید.

مرحله ششم: استراحت دادن سالاد الویه

پس از اضافه کردن سس، مواد را به آرامی هم بزنید تا سس به تمام قسمت های سالاد برسد.

سالاد الویه را حداقل یک تا دو ساعت داخل یخچال قرار دهید. اگر فرصت دارید، می توانید آن را چند ساعت در یخچال نگه دارید تا طعم مواد بهتر با یکدیگر ترکیب شود.

بعد از استراحت، سالاد را از یخچال خارج کنید و در صورت نیاز مقدار کمی سس یا آبلیمو به آن اضافه کنید.

فوت و فن خوشمزه شدن سالاد الویه با مرغ

برای اینکه سالاد الویه با مرغ شما طعم و بافت بهتری داشته باشد، چند نکته ساده را رعایت کنید:

• مرغ را بیش از اندازه نپزید تا خشک نشود.
• برای خوش طعم شدن مرغ می توانید هنگام پخت از پیاز، زردچوبه و فلفل سیاه استفاده کنید.
• آب خیارشور را قبل از اضافه کردن به سالاد بگیرید.
• مواد پخته شده باید کاملا خنک باشند و سپس با سس ترکیب شوند.
• سس مایونز را کم کم اضافه کنید تا الویه بیش از حد شل نشود.
• آبلیمو تازه می تواند طعم چرب سس را متعادل کند.
• برای الویه مجلسی بهتر است مواد را خیلی له نکنید.
• بعد از آماده شدن، اجازه دهید سالاد مدتی در یخچال استراحت کند.
• اگر الویه را برای مهمانی آماده می کنید، بهتر است تزئین آن را نزدیک زمان سرو انجام دهید.
• برای خوش طعم تر شدن سالاد می توانید مقدار کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده به آن اضافه کنید.

راز خوشمزه شدن سالاد الویه مجلسی

یکی از مهم ترین نکات برای تهیه سالاد الویه مجلسی، حفظ تعادل میان مواد است. اگر مقدار سیب زمینی بیش از حد زیاد باشد، سالاد سنگین و خمیری می شود. از طرف دیگر، اگر خیارشور یا سس مایونز بیش از اندازه باشد، طعم اصلی سایر مواد کمتر احساس خواهد شد.

همچنین بهتر است مرغ را به اندازه مناسب ریش ریش کنید. تکه های خیلی بزرگ مرغ باعث می شوند بافت سالاد یکدست نباشد و تکه های بسیار ریز نیز ممکن است در میان سایر مواد دیده نشوند.

استراحت دادن الویه در یخچال نیز یکی از نکات مهم است. این زمان باعث می شود طعم مرغ، خیارشور، تخم مرغ و سس بهتر با یکدیگر ترکیب شود.

طرز تهیه سالاد الویه با مرغ ریش ریش

اگر بافت مرغ ریش ریش را در الویه بیشتر دوست دارید، پس از پخت کامل سینه مرغ، اجازه دهید کمی خنک شود و سپس آن را با دست یا دو چنگال ریش ریش کنید.

مرغ ریش ریش شده را با سیب زمینی، تخم مرغ، هویج، نخود فرنگی و خیارشور مخلوط کنید. سپس سس مایونز، آبلیمو و ادویه را اضافه کنید.

در این روش بهتر است تکه های مرغ خیلی درشت نباشند تا در هر قاشق از سالاد، ترکیبی از تمام مواد را داشته باشید.

چطور سالاد الویه سفت و منسجم درست کنیم؟

اگر الویه شما بیش از حد شل شده است، احتمالا مقدار سس یا رطوبت مواد زیاد بوده است. برای جلوگیری از این مشکل، ابتدا آب خیارشور را بگیرید و اجازه دهید تمام مواد پخته شده کاملا خنک شوند.

همچنین سس را به صورت تدریجی اضافه کنید. اگر سالاد بعد از ترکیب شدن هنوز خشک بود، مقدار بیشتری سس اضافه کنید.

برای منسجم شدن بیشتر، می توانید پس از آماده کردن الویه آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه سالاد الویه رژیمی با مرغ

برای تهیه نسخه سبک تر سالاد الویه، می توانید مقدار سس مایونز را کاهش دهید و بخشی از آن را با ماست چکیده جایگزین کنید.

همچنین بهتر است از مرغ پخته بدون پوست استفاده کنید و میزان سیب زمینی را متناسب با سایر مواد در نظر بگیرید.

البته حتی در نسخه سبک تر نیز بهتر است مقدار سس را به تدریج اضافه کنید تا بافت سالاد بیش از حد نرم و شل نشود.

سالاد الویه را چگونه تزئین کنیم؟

سالاد الویه برای مهمانی ها گزینه مناسبی است، زیرا می توان آن را به شکل های مختلف تزئین کرد.

برای تزئین ساده می توانید سطح الویه را با یک لایه نازک سس مایونز بپوشانید و روی آن از هویج، خیارشور، نخود فرنگی، ذرت یا برگ جعفری استفاده کنید.

اگر الویه را برای تولد یا مهمانی آماده می کنید، می توانید آن را داخل قالب بریزید و پس از خنک شدن در ظرف سرو برگردانید. این روش باعث می شود ظاهر سالاد مرتب تر و مجلسی تر شود.

سالاد الویه با مرغ را با چه چیزی سرو کنیم؟

سالاد الویه را می توانید به صورت غذای اصلی، پیش غذا یا داخل ساندویچ سرو کنید.

برای تهیه ساندویچ الویه، مقداری از سالاد را داخل نان باگت یا نان تست قرار دهید و در کنار آن از کاهو، گوجه فرنگی و خیارشور استفاده کنید.

برای مهمانی نیز می توانید الویه را به صورت تک نفره داخل نان های کوچک یا ظروف سرو قرار دهید. این روش برای پذیرایی از مهمان ها ظاهر جذابی دارد.

نتیجه گیری

سالاد الویه با مرغ یک غذای ساده، خوشمزه و کاربردی است که می توانید آن را برای مهمانی، تولد، شام، میان وعده یا حتی پیک نیک آماده کنید. برای داشتن یک الویه خوش طعم و منسجم، کیفیت مرغ، میزان سس، گرفتن آب اضافی خیارشور و خنک بودن مواد اهمیت زیادی دارد.

با رعایت این نکات می توانید در خانه یک سالاد الویه با مرغ خوشمزه و مجلسی درست کنید و آن را به شکل ساده یا داخل ساندویچ سرو کنید.