طرز تهیه مرحله به مرحله سر شیر خانگی تنها با 3 قلم + نکات مهم
اگر به دنبال یک سر شیر خانگی لطیف و خوش طعم هستی که هم ساده تهیه شود و هم هزینه کمی داشته باشد، این روش یکی از بهترین انتخاب هاست. با چند ماده اولیه در دسترس می توانی سر شیری درست کنی که بافتی نرم، طعمی دلپذیر و کیفیتی نزدیک به نمونه های آماده داشته باشد.
این دستور برای مصرف روزانه، صبحانه یا حتی استفاده در انواع دسرها مناسب است و می توانی آن را با هر نوع شیری تهیه کنی. نتیجه کار یک سر شیر تازه، سالم و بدون افزودنی های صنعتی خواهد بود.
برای اطلاعات بیشتر، به مقاله طرز تهیه کباب لقمه بازاری با گوشت و سویا مراجعه کنید.
مواد لازم سر شیر خانگی
| ماده | مقدار |
|---|---|
| شیر | ۱ کیلوگرم |
| نشاسته ذرت یا نشاسته گل | ۴ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۱ بسته (حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم) |
طرز تهیه مرحله به مرحله سر شیر خانگی
- ابتدا شیر را داخل یک قابلمه مناسب بریز. بهتر است قابلمه ضخیم باشد تا حرارت را یکنواخت منتقل کند.
- نشاسته را کم کم به شیر اضافه کن و هم زمان خوب هم بزن تا کاملا در شیر حل شود و هیچ گلوله ای باقی نماند. مخلوط باید کاملا یکدست باشد.
- قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار بده و حتما از شعله پخش کن استفاده کن تا حرارت مستقیم به کف ظرف نرسد.
- مواد را به طور مداوم هم بزن. با گرم شدن شیر، مخلوط کم کم شروع به غلیظ شدن می کند. این مرحله مهم است و نباید هم زدن را متوقف کنی.
- وقتی بافت مخلوط غلیظ و کرمی شد و حالت سر شیر پیدا کرد، حرارت را خاموش کن.
- اجازه بده کمی خنک شود، سپس در ظرف مورد نظر بریز و داخل یخچال قرار بده تا کاملا خودش را بگیرد و بافت نهایی شکل بگیرد.
نکات مهم برای نتیجه بهتر سرشیر خونگی
حرارت در این دستور نقش بسیار مهمی دارد. اگر شعله زیاد باشد، مخلوط به سرعت ته می گیرد یا می سوزد و طعم آن خراب می شود. استفاده از شعله پخش کن و هم زدن مداوم باعث می شود حرارت به طور یکنواخت پخش شود و بافت سر شیر کاملا صاف و یکدست بماند.
همچنین نوع شیر تاثیر زیادی بر طعم و غلظت نهایی دارد. شیر پرچرب بافت خامه ای تر و طعم غنی تری ایجاد می کند، اما با شیر کم چرب هم می توان نتیجه خوبی گرفت. اگر سر شیر سفت تر می خواهی می توانی مقدار نشاسته را کمی بیشتر کنی، ولی زیاده روی باعث حالت ژله ای می شود.
برای مطالعه بیشتر، به طرز تهیه چیکن استراگانف خامه ای با مرغ و قارچ | دستور رستورانی مرحله به مرحله سری سر بزنید.
این سر شیر با مواد ساده و در دسترس تهیه می شود و هزینه آن نسبت به نمونه های آماده بسیار کمتر است. علاوه بر این، چون خودت آن را تهیه می کنی از کیفیت مواد مطمئن هستی و می توانی بافت و غلظت را دقیقا مطابق سلیقه خود تنظیم کنی.
برای اطلاعات بیشتر، به مقاله طرز تهیه کوفته ساندویچی گیاهی | دستور مرحله به مرحله Köfte Ekmek در خانه مراجعه کنید.
اطلاعات جامع‌تری در مورد این موضوع را در طرز تهیه سالاد قارچ و ذرت پیدا کنید.
اگر سوالاتی دارید، مقاله طرز تهیه سالاد الویه برای ۲ نفر به شما کمک خواهد کرد.
اطلاعات جامع‌تری در مورد این موضوع را در طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی پیدا کنید.
مقاله دستور پخت سبزی پلو با ماهی شمالی | طرز تهیه مرحله به مرحله + سس مخصوص حاوی اطلاعات جامعی است.
در صورت علاقه‌مندی، مطلب طرز تهیه سالاد الویه برای ۴ نفر را از دست ندهید.
در صورت علاقه‌مندی، مطلب طرز تهیه سالاد الویه با سوسیس را از دست ندهید.
پیشنهاد سرو سرشیر
بعد از سرد شدن می توانی سر شیر را با عسل، مربا، شیره انگور یا کمی دارچین سرو کنی. این ترکیب برای صبحانه بسیار مقوی و خوشمزه است و حتی می توان از آن در تهیه انواع دسر و شیرینی نیز استفاده کرد.
