طرز تهیه چیکن استراگانف خامه ای با مرغ و قارچ | دستور رستورانی مرحله به مرحله

وقتی خامه لطیف، مرغ آبدار و قارچ خوش طعم کنار هم قرار می گیرند، نتیجه چیزی جز یک غذای فوق العاده خوشمزه به نام چیکن استراگانف نیست. غذایی که با هر قاشقش بیشتر دوستش دارید و دلتان نمی خواهد تمام شود.

استراگانف در اصل یک غذای روسی است که به مرور در سراسر دنیا محبوب شد و امروزه با گوشت مرغ یا گوشت گوساله تهیه می شود. اگر با مرغ درست شود به آن چیکن استراگانف و اگر با گوشت قرمز باشد بیف استراگانف می گویند. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه چیکن استراگانف خامه ای و خوش طعم را به صورت کامل آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف

طرز تهیه چیکن استراگانف مرحله به مرحله

در ادامه با روشی ساده و کاربردی می توانید یک چیکن استراگانف حرفه ای و رستورانی در خانه تهیه کنید.
تمام مراحل به صورت دقیق توضیح داده شده تا نتیجه کار کاملا خامه ای، خوش عطر و لذیذ باشد.

برای گسترش دانش خود، به مقاله طرز تهیه سالاد ماست و هویج ترکیه ای سر بزنید.

برای درک عمیق‌تر این موضوع، مطلب 5 حقیقت درباره پدر بمب اتمی جی رابرت اوپنهایمر را بخوانید.

مرحله اول: سرخ کردن مرغ ها

ابتدا فیله های مرغ را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و اجازه دهید خوب داغ شود. مرغ ها را داخل روغن بریزید و با حرارت متوسط تفت دهید تا سطح آن ها طلایی و کمی سرخ شود.

توصیه می‌شود به مطالعه مقاله طرز تهیه سالاد نخود فرنگی ادامه دهید.

در این مقاله نخستین فمینیست انگلستان؛ زنی که ‘کفتار زیردامنی‌پوش’ خوانده شد اطلاعات مفیدی آمده است.

توصیه می‌کنیم حتماً مقاله مهم ترین انقلاب هایی که تاریخ جهان را شکل دادند را مطالعه کنید.

در این مرحله بهتر است کمی نمک و فلفل سیاه به مرغ اضافه کنید تا مزه دار شود. سرخ شدن اولیه مرغ باعث می شود هنگام پخت نهایی بافت آن نرم باقی بماند و آب نیندازد. بعد از اینکه مرغ ها کمی طلایی شدند، آن ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.

برای یادگیری پیشرفته، به طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و سیب زمینی مراجعه کنید.

این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه طرز تهیه سالاد آووکادو و خیار.

مقاله طرز تهیه کیک ساده با ماست و پف زیاد منبع بسیار خوبی برای یادگیری بیشتر است.

مرحله دوم: کاراملی کردن پیاز

پیاز را به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد کنید. داخل همان تابه ای که مرغ را سرخ کرده بودید، کمی آب اضافه کنید و پیازها را داخل آن بریزید. اجازه دهید پیاز به آرامی با حرارت متوسط تفت بخورد تا نرم شود و رنگ طلایی پیدا کند.

اضافه کردن کمی آب باعث می شود پیاز نسوزد و به مرور حالت کاراملی و شیرین بگیرد. این کار طعم نهایی استراگانف را بسیار خوشمزه تر می کند و به سس حالت عمیق و دلپذیری می دهد.

برای درک عمیق‌تر این موضوع، مطلب طرز تهیه سالاد الویه با کالباس ساده را بخوانید.

مرحله سوم: اضافه کردن قارچ و سیر

قارچ ها را بشویید و به صورت ورقه ای خرد کنید. سیرها را نیز ریز رنده یا خرد کنید. حالا قارچ و سیر را به پیازهای کاراملی شده اضافه کنید و با هم تفت دهید.

در این مرحله کمی نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه کاری اضافه کنید. قارچ ها ابتدا آب می اندازند اما بعد از چند دقیقه آب آن ها تبخیر می شود و سبک و سرخ می شوند. این زمان بهترین موقع برای ادامه مراحل پخت است.

این موضوع را بهتر بشناسید با مطالعه طرز تهیه سالاد تن ماهی و لوبیا سفید (بسیار خوشمزه).

مرحله چهارم: اضافه کردن کره و آرد

پس از سبک شدن قارچ ها، کره را داخل تابه بریزید و اجازه دهید کاملا ذوب شود. سپس آرد را اضافه کرده و به سرعت هم بزنید تا آرد با مواد مخلوط شود.

توصیه می‌شود به مطالعه مقاله قدیمی ترین دموکراسی جهان ادامه دهید.

تفت دادن آرد بسیار مهم است چون خامی آن گرفته می شود و بوی نامطبوع نخواهد داشت. این ترکیب پایه اصلی سس استراگانف را تشکیل می دهد و باعث می شود سس در نهایت غلیظ و خامه ای شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن خامه و شیر

حالا خامه صبحانه را داخل تابه بریزید و سریع هم بزنید تا کاملا با مواد ترکیب شود و گلوله نشود. بعد از حدود یک دقیقه، شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

برای مطالعه بیشتر، به طرز تهیه سالاد یونانی با سیب زمینی سری سر بزنید.

برای اطلاعات بیشتر، به مقاله طرز تهیه دسر یخچالی شکلاتی ساده و خوشمزه بدون فر | آموزش مرحله به مرحله مراجعه کنید.

برای درک عمیق‌تر این موضوع، مطلب طرز تهیه سالاد یونانی اصل را بخوانید.

حرارت باید ملایم باشد تا سس به آرامی غلیظ شود. مخلوط کم کم حالت کرمی و یکدست پیدا می کند و رنگ آن روشن تر می شود. این همان سس معروف استراگانف است که طعم فوق العاده ای دارد.

اطلاعات جامع‌تری در مورد این موضوع را در چه کسی شکلات را اختراع کرد؟ پیدا کنید.

توصیه می‌شود به مطالعه مقاله طرز تهیه مرحله به مرحله سر شیر خانگی تنها با 3 قلم + نکات مهم ادامه دهید.

برای اطلاعات بیشتر، به مقاله طرز تهیه سالاد فتوش لبنانی مراجعه کنید.

برای درک عمیق‌تر این موضوع، مطلب طرز تهیه سالاد قفقازی با مرغ و قارچ را بخوانید.

در صورت علاقه‌مندی، مطلب طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد در توستر را از دست ندهید.

برای یادگیری پیشرفته، به طرز تهیه مرحله به مرحله لازانیا بدون فر در کمترین زمان | دستور پخت در ماهیتابه مراجعه کنید.

مرحله ششم: اضافه کردن مرغ و جا افتادن غذا

در آخر مرغ های سرخ شده را به تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید غذا حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا مرغ کاملا با سس ترکیب شود و طعم ها به خورد هم بروند.

توصیه می‌کنیم حتماً مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری را مطالعه کنید.

اطلاعات جامع‌تری در مورد این موضوع را در طرز تهیه سوپ شیر مرحله به مرحله | دستور کامل و حرفه ای + ویدیو آموزشی پیدا کنید.

وقتی سس به غلظت دلخواه رسید، چیکن استراگانف شما آماده است. می توانید آن را با برنج سفید، پاستا یا حتی نان سرو کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.

نکات طلایی برای خوشمزه تر شدن چیکن استراگانف

• اگر دوست دارید طعم قوی تری داشته باشد می توانید کمی خردل یا پودر سیر اضافه کنید
• قارچ تازه طعم بسیار بهتری نسبت به قارچ کنسروی دارد
• حرارت ملایم در زمان اضافه کردن خامه و شیر بسیار مهم است
• اگر سس بیش از حد غلیظ شد کمی شیر اضافه کنید

در صورت علاقه‌مندی، مطلب دستور پخت خمیر پیتزا خانگی + طرز تهیه پیتزا خانگی بدون ورز دادن را از دست ندهید.

اگر سوالاتی دارید، مقاله طرز تهیه مرحله به مرحله سوهان عسلی عید + نکات مهم برای سوهان ترد به شما کمک خواهد کرد.