آموزش تهیه نان سیر رستورانی | با نان تست و باگت
نان سیر یکی از محبوبترین پیشغذاهای رستورانی است که با ترکیب نان، سیر، کره، سبزیجات معطر و پنیر تهیه میشود. بافت ترد و طلایی نان در کنار عطر سیر و پنیر کشدار، این پیشغذا را به انتخابی عالی برای مهمانی و دورهمی تبدیل کرده است. در ادامه ۵ روش ساده برای تهیه نان سیر با فر و بدون فر را آموزش میدهیم.
طرز تهیه نان سیر با نان تست و پنیر پیتزا
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| نان تست | ۶ عدد |
| سیر رنده شده | ۳ حبه |
| پنیر پیتزا | ۱ لیوان |
| کره | ۳ قاشق غذاخوری |
| جعفری خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پونه یا آویشن | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
روش تهیه
ابتدا کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. سیر را کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود، اما مراقب باشید تغییر رنگ ندهد و نسوزد.
سپس جعفری، پونه، نمک، فلفل و ادویه دلخواه را اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید. ترکیب آماده شده را روی نان های تست بمالید و نان ها را داخل سینی فر قرار دهید.
فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و نان ها را حدود ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی و برشته شوند. سپس پنیر پیتزا را روی نان ها بریزید و دوباره ۲ تا ۳ دقیقه داخل فر بگذارید تا پنیر کاملا آب شود.
طرز تهیه نان سیر تابه ای بدون فر
اگر فر ندارید، میتوانید نان سیر را به راحتی داخل ماهیتابه درست کنید. برای این روش، کره نرم شده را با سیر رنده شده، نمک، فلفل و آویشن مخلوط کنید.
نان تست را به اندازه دلخواه برش بزنید و ترکیب کره و سیر را روی آن بمالید. یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت ملایم گرم کنید و نان ها را داخل آن قرار دهید. درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید نان ها حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزند تا زیر آن ها طلایی و برشته شود.
در صورت تمایل میتوانید قبل از بستن درب ماهیتابه، مقداری پنیر پیتزا روی نان ها بریزید تا با حرارت داخل تابه ذوب شود.
طرز تهیه نان سیر با نان باگت
برای تهیه نان سیر با باگت، نان را به صورت مورب و در اندازه های مناسب برش بزنید. کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و سیر، نمک، فلفل و آویشن را به آن اضافه کنید.
مخلوط سیر و کره را روی قسمت برش خورده نان ها پخش کنید و در صورت تمایل روی آن ها پنیر پیتزا و جعفری بریزید. نان ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا سطح نان طلایی و برشته شود.
طرز تهیه نان سیر با خمیر جادویی
برای این روش ابتدا خمیر مایه و شکر را در آب ولرم حل کنید و حدود ۱۵ دقیقه کنار بگذارید. سپس تخم مرغ، روغن و نمک را اضافه کنید. آرد را کم کم بیفزایید و مواد را ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست بیاید.
خمیر را حدود ۲ ساعت در محیطی گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. سپس خمیر را باز کنید و ترکیبی از سیر، کره، جعفری و پنیر موزارلا روی آن بریزید. خمیر را رول کرده و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد حدود ۲۰ دقیقه قرار دهید.
طرز تهیه نان سیر ایتالیایی
برای تهیه نان سیر ایتالیایی میتوانید از نان باگت یا چاباتا استفاده کنید. کره نرم شده را با سیر رنده شده، جعفری، روغن زیتون، پنیر پارمسان، نمک و فلفل ترکیب کنید.
مخلوط آماده شده را روی نان بمالید و نان ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه زمان کافی است تا نان ها طلایی و ترد شوند.
فوت و فن تهیه نان سیر رستورانی
- برای عطر و طعم بهتر از سیر تازه استفاده کنید.
- سیر را بیش از حد تفت ندهید تا تلخ نشود.
- برای نان سیر کشدار، از پنیر پیتزا یا موزارلا استفاده کنید.
- حرارت فر یا تابه را خیلی زیاد نکنید تا نان نسوزد.
- اضافه کردن جعفری، آویشن یا ریحان میتواند عطر نان سیر را بهتر کند.
- نان سیر را بلافاصله بعد از پخت سرو کنید تا تردی و عطر آن حفظ شود.
نان سیر رستورانی شما آماده است؛ این پیش غذای خوشمزه را میتوانید در کنار پاستا، لازانیا، استیک یا انواع سالاد سرو کنید.
جمع بندی
نان سیر یک پیش غذای ساده، خوشمزه و پرطرفدار است که میتوانید آن را با نان تست، باگت یا حتی خمیر جادویی تهیه کنید. اگر فر ندارید، روش تابه ای گزینه مناسبی است و در صورت استفاده از پنیر پیتزا، نان سیر شما بافتی کشدار و جذاب پیدا میکند. با رعایت چند نکته ساده مثل استفاده از سیر تازه، حرارت ملایم و سرو نان بلافاصله بعد از پخت، میتوانید یک نان سیر ترد، طلایی و خوش عطر درست کنید که طعمی نزدیک به نمونه های رستورانی داشته باشد.
نظر شما در مورد این محتوا چیست؟
